第231章：炼盐
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的部分，不撇掉全是苦味。”
裴秀妍答应一声，然后用一片薄木片贴着水面，一下一下地把浮沫刮进旁边的废料碗里。刮到第三遍的时候，水面的泡沫已经所剩无几，溶液从浑浊的灰白色变成了半透明的浅灰色。
“第二步，过滤。”李海生从背后拿出一个用细藤编的漏斗状东西，底部垫了三层干净的细沙，最上面铺了一层捣碎的竹炭。
骨岩长大嘴巴，“黑黢黢的炭不会把盐弄脏吗？”
“没文化真可怕，”松露子“噗呲”一声笑了，“炭就是专门原来净化的。”
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果然，李海生把盐水慢慢倒入漏斗，液体穿过细沙和竹炭层，滴进下面接着的第二只陶罐。
第一滴滤液滴落的时候，松露子趴在旁边伸着脖子看，“哇，变清了！刚才还是灰的，现在像泉水一样。”
“竹炭吸附色素和杂质，细沙拦截悬浮物。”安妮给禄坤和骨岩讲解，“这一步之后，盐水里只剩下溶解的盐分和极少量矿物质了。”
李海生把第二只陶罐架到火堆上，开始慢火熬煮。火不能大，大了会糊底；也不能小，小了熬不干。他亲自添柴烧火，用小木棍时不时搅两下，看着罐里的液体从半透明慢慢变成乳白色，再变成浓稠的米汤状，最后开始析出细密的白色晶体。
“起晶了。”他呼出一口气，把火压到最小，“最后这一步最慢，要慢慢烘干，不能急。”
骨岩蹲在旁边，手里攥着一根甘薯，一边啃一边看：“头领，这比我打野猪还费劲。”
“野猪靠力气，这个靠耐心。”李海生把木棍放下，“你要是想帮忙，去把筐里那些盐石都砸了，明天还要炼第二批。”
骨岩“嘿”了一声，走过去砸石头。他力气大，一块拳头大的盐石在他手里像核桃一样，“咔嚓”一声就碎成几瓣。
还别说，对于他来说，砸石头比炼盐可是舒服多了。
大约一个半小时后，李海生把第三只陶罐端下火。罐底铺着一层细密的、雪白色的晶体，颗粒均匀，表面泛着温润的光泽。
他用木勺刮了一小撮放在舌尖，咸味干净、回甘微甜，没有一丝粗盐的涩味。
“成了。”他把陶罐举起来给众人看，“这才是能吃的盐。”
安妮凑过来尝了一口，眼睛亮了：“纯度很高。比市面上食用盐都干净。”
林晚晴抱着小大勇走过来，从陶罐里蘸了一点盐，抹在给儿子蒸的甘薯泥里。小大勇舔了一口，小眉头舒展开来，张开嘴“啊啊”地还要。
林晚晴笑了，又抹了一点递过去，抬头看向李海生，眼神里全是温柔：“儿子说好吃。还行，算个好爸爸。”
“嘿嘿，”李海生
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