第46章清蒸
第46章清蒸(第2/2页)
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他刮去鱼鳞，剖开鱼腹，掏出内脏，用清水冲洗乾净。
鱼身上划了几刀，深至骨，刀口整齐。
他从案板边拿起一块姜，切成薄片，又拿了几根小葱，切成段。
姜片塞进鱼肚子里，葱段铺在盘底，把鱼放在葱段上，鱼身上再铺几片姜，淋上少许料酒，搁在一边腌着。
蒸锅里的蛤蜊已经开口了，林峻海掀开锅盖，白气猛地涌出来，蛤蜊壳张着，露出白嫩的肉，汁水在壳里晃。
他把蛤蜊一个个夹出来，放在盘子里，撒上葱花。
老刘的儿子凑过来，伸手想拿一个，被老刘老婆的手挡开了。
「等会儿再吃，刚出锅，烫。」
老刘老婆说道。
蛤蜊端上桌，孙建国夹了一个，壳里的汁水烫嘴，他吹了两口，吸了一口汁，然后把肉吃掉。
「鲜，原汁原味，不过时间放的太短了，还是有沙。」
他说道。
老王也夹了一个，嚼了嚼，点了点头。
「这才是青岛人吃海鲜的法子，蒸出来的最鲜，有沙子也没办法，讲究的吃吧。」