第一千四百四十六章不科学
第一千四百四十六章不科学(第3/6页)
,外面的粗粝,会让室内环境显得更舒适,更精致,更丰富,让人不能不佩服这个餐厅的设计者的独特心思。
说真的,这里一点也不像一家快餐厅。
如果不是位于餐厅门口的酒吧台前居然也有个等候区。
十几个坐在高脚凳上的顾客几乎都是人手一份菜单在专心研究着菜单里的内容,有个服务生专门负责给这些人预先点菜。
还有整个餐厅的服务人员,上菜,撤台,无不都是急匆匆的在忙碌。
这幅情景清楚地显露出这家店也在有意为了争取翻台率拼命利用的时间的倾向。
而且汪大东也注意到了这家餐厅使用的是餐巾纸,没有口布,不铺台布。
否则的话,他还真是看不出这里有任何的快餐化倾向。
不用说,这种室内装修肯定比他的快餐店还要多花不少钱的。
尤其是日常运营方面,这里用瓷器餐具、不锈钢的刀叉,这些正常损耗和清洗维护不是小数。
虽然能够带给顾客更舒适的感受,但无疑会提高成本。
特别是餐厅用带图片的菜单给每桌客人单独点餐,而不采取快餐店排队柜台点餐的模式,这简直就是对高效率的亵渎,对人工成本极大的浪费。
怎么会有快餐店做这样的傻事?
除非这压根就不是一家快餐厅,而是真正的西餐厅。
汪大东现在的心情再次变得非常矛盾,进来后目睹的这一切又让他动摇刚才在门外生出的轻视和自信心。
他真的不想承认自己的对手是个不仅有实力而且还有能力,有创意的餐饮行家。
或许他现在只愿意相信一种可能性,这家姜饼人快餐店和他就不是一个赛道。
而是一家出售丰富菜品,比较正式的西餐厅。
不说别的,对方下了这么大的本儿,那菜品的价格就不会太低。
这里的菜单好像菜品挺多,那么厨房的出菜时间就不会太短,翻台率也会有限。
要是那样的话,应该也算件不幸中的万幸吧。
起码卖炸鸡的肯塔基和这个姜饼人还是可以在经营内容和模式上区别开来的,倒是不至于在客层上形成完全的竞争关系。
然而汪大东又何曾会想到啊,就连他的这点侥幸的念想也属于自欺欺人。
其实他认为的高昂的装修成本还真没那么高。
因为姜饼人的两个老板里,沈存自己就是设计师,对装修的工艺和材料太熟悉了。
而宁卫民又是京城的地头蛇。
他和京城两家的高等美术院校有着相当牢靠的合作关系。
这五家店的设计方案,其实是他交给中央工艺美术学院雕塑系和装潢系的实习作业。
然后沈存挑选一个最满意的调整后去实施就完了。
所以别看设计和装修的效果不错,但仔细看看就又会发现,其实室内没
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