第1484章羡煞旁人
第1484章羡煞旁人(第2/3页)
色的海钓本事给彻底折服。
“今日算是大开眼界了。我走过无数海域，看过无数钓手，从未有人能做到顾瀚这般的变态，这鱼就好像跟他约好了的一样，别人怎么钓怎么没有，偏偏顾瀚这家伙钓，甩一杆来一条。
这着实有点逆天了。”蔡澜忍不住由衷赞叹，看了眼顾瀚说道。
“蔡澜先生，你这是少跟瀚哥出海了，我跟瀚哥经常出海，比谁都清楚。我告诉你们，只要涉及到与大海相关的项目，无论是游泳还是说垂钓，又或者说是赶海什么的。
甚至是，蔡老爷子，你不知道一件事情，特别夸张，一旦我们出海没有瀚哥存在，收获就会大大的减少，一旦有瀚哥的存在，那渔获就是非常的夸张。”林德义咧着嘴，乐呵呵的说着。
听着林德义这么一说，蔡澜也是微微一惊，全然没有想到会是这么一个情况。
“那看来，以后出海还是要带顾瀚啊，我们这么多人，钓起来的鱼还没有他一半多。”蔡澜抚着胡子，轻声的说道。
“我这就是运气好，妈祖保佑罢了！”顾瀚讪讪的挠了挠头说道。
垂钓环节圆满落幕，满满一舱海鱼，便是今日寻味之旅最好的食材。
镜头缓缓聚焦活水舱，将一众罕见的异国海产一一收录。
满载奇鲜之后，众人也是没有继续在这片海域过多的逗留，船只缓缓返航，回到平稳的近海。
接下来，便是本次《异国美味》首期拍摄的核心环节，食材处理与美食制作。
所有刚刚钓获，尚且鲜活的海鲜，都尽数交由徐盛斌全权处理。
徐盛斌身为国内顶尖的资深名厨，深耕厨艺数十年，厨艺功底扎实深厚。
此番面对一众在漂亮国才有的海鱼，他没有丝毫慌乱，反而兴致盎然。
新鲜海味最忌过度繁复的烹饪，唯有贴合食材本身特质，才能极致凸显远洋海鱼的本味鲜甜。
这也是徐盛斌今日烹饪创作的核心思路。
他率先处理加州青花鱼。摒弃了西式单一重油烤制的单调做法，也没有沿用传统中式红烧的厚重做法，而是融合中西烹饪精髓，创新打造风味料理。
先以中式古法腌制，用少许海盐、葱段、姜丝、花雕酒精准去腥提鲜，锁住鱼肉本身的鲜甜，去除远洋海鱼自带的淡淡海腥气。
随后借鉴西式低温慢煎的手法，把控精准油温，将鱼身两面煎至金黄微焦，锁住内部汁水，最后淋上秘制的中式鲜蔬酱汁，搭配西式柠檬提香，既有中式调味的醇厚鲜香，又有西式料理的清爽通透，风味层次丰富到极致。
紧接着处理肉质入口即化的美洲拟鲽。
徐盛斌采用中西结合的焗烤做法，以中式高汤打底，搭配西式芝士、淡奶油，辅以迷迭香、百里香等西式香草提味，高温
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