第17章磨面粉
第17章磨面粉(第3/3页)
压扁再擀薄，又从一旁的陶瓮里抓出一把干面粉洒在石板上，对泠莺道：“洒一些干面粉，再擀一遍，这样叠起来的时候，面皮才不会粘连在一起。”
泠莺点点头，有些不确定的问：“那洒的粉要抓多少。”
杜蘅就道：“能将整张面皮里外都涂抹一遍就好。”
说着，杜蘅就麻利的将面皮再次擀薄，又洒了几次面粉，最后面皮被叠了起来，巴掌宽一臂长。
“泠莺，取一个陶锅烧水，再取铜刀来。”杜蘅吩咐道。
泠莺应声，很快就去屋里的火塘取来火炭，把外边的石头灶里的柴引燃，架锅烧水，随后又去取来铜刀。
这铜刀是杜蘅换来铜器后，找城里的铜匠打造的菜刀，够厚实，也磨得够锋利，不多时就将方才叠起的面皮切成菱形的薄片，又洒上麦粉把面皮都抖开。