第141章：刀鱼上桌
第141章：刀鱼上桌(第2/4页)
这简直是把香港整个华资丶英资的半壁江山全搬到餐厅里来了。
稍有不慎，整个富海阁的招牌连同龙师傅三十年的厨艺生涯，都将在一夜之间灰飞烟灭。
后厨里的十几个厨师全都屏住了呼吸，面色惨白。
齐刷刷地看向龙师傅。
龙师傅站在巨大的不锈钢案板前，握着厨师刀的手也不由自主地猛地一紧。
极度的紧张感像一张无形的巨网将他笼罩。
但仅仅是过了几秒钟，他的目光便穿过慌乱的人群，落在了后厨中央那几个正翻滚着白浪的玻璃水箱上。
水箱里，那些从内地跨越两千公里而来的极品长江刀鱼，正化作一道道充满野性爆发力的银芒，在水中傲然游弋。
龙师傅看到那修长的身段和泛着青光的银鳞，心中的信心莫名的直线上升。
原本紧绷到极点的神经，竟然奇迹般地松弛了下来。
就在半个小时前，为了摸准这批异地刀鱼的火候。
他偷偷让人捞了一条卖相不佳的刀鱼，单独上锅清蒸试菜。
当那块蒸熟的鱼腹肉落入舌尖的刹那。
他做了一辈子海鲜丶拿过无数大奖，第一次在灶台前怀疑起了自己的手艺。
那是一种超越了常识的极致美味。
五月的刀鱼本该骨硬肉柴。
可这批鱼，不仅细刺软化无形，那鱼脂的丰腴与鱼肉的极致鲜甜。
简直比最顶级的日本野生金枪鱼大腹还要柔嫩，比刚出水的极品东星斑还要鲜美十倍。
龙师傅闭上眼睛，脑海中再次浮现出刚才那直击灵魂的味觉风暴。
改行？
扑街啦，要是连这种神仙食材都不能让他们满意，那他们这辈子就别吃东西了。
龙师傅猛地睁开双眼，爆发出一股大厨独有的傲气。
他一把扯下脖子上的毛巾，狠狠摔在案板上，大吼一声。
「都愣着干什么？贵客登门，是我们富海阁的造化。」
「阿强，备竹筷起鱼鳃。」
「记住我刚才说的，绝对不能破肚，绝对不许刮鳞，把那口最金贵的原油锁在鱼肚子里。」
「阿明看好火候，老规矩，葱姜垫底，猛火宽汤！」
随着龙师傅的一声暴喝。
后厨瞬间如同上足了发条的机器，有条不紊地运转起来。
银光闪烁的极品刀鱼被精准地捞出。
龙师傅亲自上阵。
两根细竹筷顺着鱼鳃探入，手腕巧妙地一绞一拉，完整的内脏被瞬间带出，而鱼腹依旧圆润饱满，未见一丝刀伤。
「上笼。」
短短几分钟后，一股完全不同于海鱼腥气的特殊香气，开始在后厨的空气中弥漫。
那是一种浓郁的油脂香与水草清甜完美融合的味道。
在场所有忙碌的厨师都忍不住疯狂吞咽口水。
与此同时，帝王厅内。
巨大的落地窗外维多利亚港的
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