第185章厂房里多了一种气
第185章厂房里多了一种气(第9/13页)
线图搁下，看着他。小龙的脸上有一种他从没见过的表情——不是高兴，不是紧张，是那种“我想了很久，终于想明白了“的静。
“你说。“
“以前你让我管车间，我管了。油温、面发、包装、出货——我管了两个月，没出过大事。可我管车间，是'帮你管'——不是'自己管'。帮你管，是你让我做什么我就做什么，做好了，你觉得我靠谱。自己管——是我自己想做什么，我做了，做成了，我自己觉得靠谱。这两个不一样。“
李享知没说话。他端起搪瓷杯，喝了一口水，等着小龙继续说。
“昨天沈医生来，说了一句话——你抽出来了，就别再回去。你回去了，你三个孩子就白扛了。我听了之后想了一晚上——她说的对。你抽出来了，车间就是我一个人的。我一个人管车间，不是'帮你看摊'，是'这个车间是我的'。是我的，我就不能只做'你交代的事'——我得做'我想做的事'。“
他从口袋里掏出那本车间记录，翻到最后一页——那一页是空白的。他把记录本摊在桌上，拿起蘸水笔，在空白页上开始写。他写的时候，手里的笔很慢，每一笔都写得很用力，像是要把字刻在纸上。
“我想做的事，有三件。第一件——把车间从'作坊'变成'工厂'。作坊是'一个人会做，所有人都跟着他做'。工厂是'有标准、有流程、有记录、有检查'。你以前管车间的时候，你是作坊——你会做，别人跟着你做。你现在抽出来了，车间不能靠'一个人会做'——得靠'标准'。每一道工序，都要有标准——和面标准、油温标准、酥皮叠层标准、包装标准、出货标准。有了标准，学徒来了，看标准就会做，不用你手把手教。“
他在纸上写了第一条：“车间标准化——每一道工序有标准，标准可执行、可检查、可考核。“
“第二件——把车间从'一个人盯'变成'制度管'。我以前盯车间，是拿眼睛盯——油温高了，我调；面发酸了，我加碱；包装歪了，我重贴。我眼睛好使，不代表我不在的时候车间就转不动。我得建一套制度——不是'我盯着你们'，是'制度盯着你们'。和面的，每缸面记录湿度；油锅的，每一锅记录温度；包装的，每一箱记录批次号。这些记录，不用我盯——下了班我翻记录本，哪一缸湿度不对，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）