第102章小店开始有章法
第102章小店开始有章法(第2/4页)
有各的嘴。咸口哪一拨先起，甜口哪一拨能往后挪，什么时候该多备，什么时候宁可少一点也不能把后头断空，都得提前排。
小龙听到这儿，眼神已经完全沉进去了。他前些日子一个人被后灶逼得最紧，这会儿听到“提前排”这三个字，比谁都清楚它值在哪儿。
“那后灶这边得留两套火路。”他说得很慢，却很实，“一套给早市和工地，那边抢快。另一套给门店，宁可稍慢点，也不能火一乱口味就散。”
“说得对。”李享知顺势把一根筷子压在备货那摊纸上，“还有家伙什。哪个勺、哪个盆、哪个煤筐放哪儿顺手，不是小事。忙起来你弯一次腰、多找一下，前头就得多等一口气。”
小龙抿了抿嘴，没说话，可心里已经在顺着这句话把后灶那点地方重新摆了一遍。
再说送货。
李享知没先看小军，反而先把昨天郭三套话那一段旧纸抽出来，轻轻拍在桌上：“送货最怕啥？”
小军耳根先热了，闷闷道：“怕自己嘴快。”
“还有呢？”
“怕路被人摸透，怕量和价让人拿去拐单。”
“这就记住了。”李享知看着他，“以后跑外头，三样东西不许顺嘴说。固定点、固定价、哪头最忙。谁问都往店里带。真要接新点，不是你站门口一拍脑袋应下，是回来先算路、算量、算后灶跟不跟得上。”
小军这回没抖机灵，狠狠干点头。前些日子他觉得自己嘴甜腿快就是本事，现在才懂，真正会跑市场的人，不光会招呼，还得守得住底。路子一宽，人心就杂，谁热乎，谁未必就真是朋友。
“还有一条。”李享知见他听进去了，索性再压实一层，“你出去送货，回来的头一句不是先说今天跑得累不累，是先说外头谁问了怪话，谁今天多看了你两眼，哪家忽然开始打听别人没打听过的事。很多坑不是踩上了才算坑，是你先看见了，家里就能绕过去。”
小军听得一怔，随即认真点头。这句话一下把他的腿脚活提到了另一个位置上。原来送货不只是送东西，还是替家里往外看风。
“柜台这边也一样。”李享知把目光落到小芳身上，“零钱、整票、欠条、底钱，哪样能动，哪样不能动，心里得清。还有一条，谁想拿‘都熟’压你，先把账本摆出来。抹零、整价、顺手欠着，这些最爱从忙的时候下口。”
小芳听得很认真，笔尖在纸边轻轻点着。她对这些话几乎句句都有印象。哪句是从面铺那回长出来的，哪句是从油坊伙计想混账那回抠出来的，她都能对上。正因为能对上，她才更知道，这不是空讲，是一家店真被逼出来的活法。
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