第405章山药奶油根板栗糕。
第405章山药奶油根板栗糕。(第2/3页)
，之后的板栗按照这次的设置来进行工作。
三种泥都打出来了，凌菁分别在山药泥和奶油根泥中拌入了糖和少量植物油调味，等到甜度合适，她拿起模具，在有凹槽的内侧用刷子刷上了一层薄薄的油。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第405章山药奶油根板栗糕。(第2/2页)
这一步能够帮助后续的脱模，也能让印花的表面有光泽。
刷好油后，她戴上了一次性手套。
模具里的第一层放山药泥，她把山药泥在手里压成片，放在模具中作为底层，并压实。
然后她又取了一小团奶油根泥，跟着填充进去，作为第二层，第三层填充板栗泥，每一层都需要牢牢压实。
如此重复了几次，几组三层压进去，最外层继续用山药泥封住，填满了模具的每个角落。
模具填充完毕，凌菁用带着手套的手指将糕体压实，然后从底部，将整个糕体顶出来。
硅胶的模具柔软有弹性，在脱模上确实要方便很多，如果是木质或者塑料的模具，可能需要利用平背将糕点压实，再在盘子上磕出来。
硅胶模具的操作更简单，也更适合大规模生产，这是凌菁选择这种材质的原因。
脱模出来的糕点很完美，完全呈现出了花朵样式，正面、侧面的花瓣都很精致，糕点上方正中的“发财”两个词很清晰，字体也很漂亮。
端着温水凑过来的领班财财看了看字，眨巴着面板上的眼睛，又看了看凌菁：“！”
它说：“哇哦，是我和发发。”
凌菁笑了一下：“这两个字组合在一起，是能多多赚钱的意思。”
在原来的世界里，很多人也喜欢把这两个字放在手机、电脑屏保上，刻在随身携带的挂坠上，过年、生日许愿时，也少不了这两个字的出现。
财财：“哇哦”
凌菁伸手，拿起糕点咬下一口。
味道上佳，刚入口是山药泥的清甜味，它本身味道很柔和，还带着回甘，嚼一嚼就尝到了带着颗粒的板栗泥，是一种深厚又粉糯的甜香，还带着淡淡的坚果味。
然后是奶油根，一种类似新鲜奶油的圆润口感，它本身的甜度并不高，凌菁调味时也没有放太多糖进去，保持了它本身的奶香感和顺滑的质地，让糕点的整体味道不至于太甜。
三种味道综合，顺口又柔和，甜味适中，很不错……就是三种味道的特征明显，略显独立，没有完全融合。
凌菁看向她咬开的糕点，通过切面，能看见不同的分层。
最外层是山药泥，于是主色调呈现出了一种温润的米白色，奶油根层则是更纯净的乳白色，打眼看上去像是山药层的渐变。板栗层点缀其中，呈现出深浅不一的金黄色和浅褐色，像是在糕点中嵌入了琥珀。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）