第487章这是上哪找的特级大师来办坝
第487章这是上哪找的特级大师来办坝(第2/11页)
…」
说起嘉州美食，林国庆那是侃侃而谈，如数家珍。
傅景认真听着，不时应和两句。
林国庆说道：「我跟你说，近段时间嘉州餐饮行业的风头还不小呢，去年有个嘉州年轻人还上了《四川烹饪》杂志，也就二十出头的样子。」
傅景接过话：「这个我知道，做的跷脚牛肉是吧，去年第四期，我要没记错的话，他那饭店就开在苏稽，咱们刚刚过来的时候还路过了呢。」
「哎呀，你还真晓得哦，我刚刚也看到了，就是不晓得那饭店开门没有，打算明天去店里尝尝呢。」林国庆笑着道：「我跟你说啊，我有个朋友叫何志远，那篇文章就是他写的，他上回跟我出来吃饭，一个劲地夸那周二娃饭店的年轻老板厨艺精湛，不光跷脚牛肉做得好，卤味丶炒菜也是一绝，勾得我馋虫都出来了。」
傅景说道：「我看到今年第一期的《四川烹饪》了，里边就提到了卤味传承，还是那个年轻的厨师，您要这么说，那我今天也不想回去了，好不容易来一趟，在嘉州吃两天再回去。」
「行啊！那咱们俩结个伴，我正愁一个人去吃，点不了两个菜呢！」林国庆笑着道：「我跟你说，嘉州可是有几个老店深得我心，这次来，我带你都去吃一遍。」
傅景眼睛一亮，颇为高兴道：「那我可太幸运了，这趟嘉州之行，我就跟着林校长吃，把这嘉州的美食都吃一遍，肯定正宗。」
「好说，好说。」林国庆笑容满面，「咱们就从今天这顿坝坝宴吃起，不过田席你不用有太高的期待，你瞧今天这六十桌的规模，那边灶上垒那么高的蒸笼，请的乡厨，上的多半是九大碗。」
「我吃过那么多大规模的坝坝宴，上一次感到惊艳的是五年前在蓉城吃过，市里领导娶儿媳妇，掌勺的是蓝光鉴的徒弟张松云大师。
那标准可就高了，是按照荣乐园的鲍鱼席标准来的，凉菜上的灯影牛肉丶椒麻鸡丶夫妻肺片丶卤拚等等，热菜上的神仙鸭丶玉簪田鸡丶菊花金鸡……，鲍鱼用的是小日子的，中点上的都是海参粥，后来再去荣乐园吃都找不到那种感觉。」
傅景听得颇为入神，赞叹道：「能把坝坝宴做到这般程度，也就荣乐园的大师了。」
林国庆深以为然地点头：「可不是嘛，当年蓝光鉴大师创办荣乐园，便是从包席做起的，也承办了许多重要宴席。如今荣乐园俨然成了川菜黄埔军校，培养出一代又一代的川菜大厨。
嘉州的孔派其实也有点东西的，孔庆峰和孔怀风两位大厨的厨艺相当精湛，尤其是干烧岩鲤，当年我有幸品尝过孔怀风做的，比荣乐园做的还好，当真一绝。」
傅景说道：「最新一
期《四川烹饪》里边有篇文章讲的就是
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