第291章哇哦好漂酿！（6k二合一）
第291章哇哦好漂酿！（6k二合一）(第2/7页)
口立的公告牌，今天才刚上的新品：卤冬笋，八毛钱一斤。
这冬笋要在香江，带壳的鲜货都得十多块一斤。
可惜鲜货没法从四川运到香江，不然这利润太可观了。
咔嚓！
鲜笋入口，口感是脆爽的，冬笋的独特鲜甜滋味与卤香交融，清爽鲜香。
好吃！
这样一块，装在大白盘子里，再拿酱在盘子上刮两道杠。
就是他那家融合菜的一道时新菜品了。
没错，多一块都不行。
「素菜卤的也太好了，特别是这腐竹丶豆乾和冬笋，明明是一锅卤水卤出来的，口感不同，各具风味。」庄华宇看着周砚竖起大拇指，「从食材的挑选，到卤制火候的把控，再到卤水的调配和养护，都做到了极致。」
「庄先生过奖了。」周砚笑了笑，夹了一块冬笋尝了尝，口感脆爽鲜甜，确实别具风味，而且是冬日限定款，说是藕的高端平替也不为过。
就是这价格比藕贵了一倍，原本很喜欢藕的小朋友们，估计会望而却步了。
「你这老卤水养的太好了，得有些年份了吧？」庄华宇好奇问道：「我店里也有一锅老卤水，十八年了，主要用来卤鸭货，味道没你这个醇厚，也没你这个香。」
「这锅老卤水是我奶奶传给我的，是有些年份了。」周砚点头。
「啊，是老太太养出来的。」庄华宇恍然，端起酒杯道：「老太太，您这卤水养的太好了，卤香浓郁，咸鲜适口。」
「听你说话，你也是开饭店的啊？」老太太端起酒杯抿了一口，看着他问道。
庄华宇笑着点头：「是，我在香江有六家餐厅，时间最长的开了有二十年了。我自己爱吃，吃着吃着觉得没啥好吃的了，就开始琢磨这份自己开餐厅，这一开就开了二十多年了。」
「哦，那确实是大老板。」老太太点头，又问道：「香江的钱，是不是比我们内地要好挣些？像这样一份卤猪头肉，要是放在你们店里要卖多少钱？」
「我们店里没有卖卤猪头肉，如果是一般餐厅的话，这样一份卤猪头肉的价格应该在三十块钱左右。」庄华宇说道。
「三十！」赵嬢嬢的声音一下子拉长了，有些震惊，「我们店里才卖一块钱一份！这一份就贵了三十倍啊！香江人还是有钱哦。」
其他人也是有些咋舌，都说香江有钱，发展得好，但身处内地接触的少，没什麽概念。
但一份一块钱的卤猪头肉，放到香江的餐厅就要卖三十，差距一下子就具象化了。
只有周砚比较淡定，庄华宇说的还是普通餐厅，这猪头肉要是放到他的高级餐厅里，价格恐怕得翻百倍。
庄华宇笑着道：「当然，价格贵，成本也不一样，无论是食材的价格，店铺租金丶员工工资，都比内地要高
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