第114章做大做强！再创辉煌！
第114章做大做强！再创辉煌！(第2/4页)
这等天才吗？”
他曾经以为自己在学厨上算有天赋的，刀工、火候、调味在同龄的厨师里都算不错的，也足够勤勉。
但在这份藿香鲫鱼面前，他仿佛看到了一道天堑。
残忍……
太残忍了！
光是这浓汤的调味，就够他研究很多年了。
更让他觉得沮丧的，大概是他觉得他师父做的藿香鲫鱼，也不如这一份。
不过这样一想，他好像也就好受了不少。
等他师父回苏稽过年，他就带他来尝尝师弟做的藿香鲫鱼。
这样的打击，不应该让他一个人承受。
同样沉默的，还有对面也尝了一筷子的肖磊。
藿香鲫鱼属于一种风味独特的做法，先煎后煮难度相对来说更高一些，所以很多饭店会选择直接水煮然后收汁，从而保证藿香鲫鱼足够鲜嫩。
但这种做法也会因为少了煎这一步骤，而失去外焦里嫩的口感和香味。
以周砚当时的火候和调味能力，这对他来说完全是超纲的，所以他根本没教过他做过这道菜，顶多是他站旁边瞧过几回。
然后，他现在端上来这样一份色、香、味俱全，皆做到完美的藿香鲫鱼。
肖磊心中越发笃定周砚在外面有其他师父的想法。
甚至开始怀疑三个多月前，周砚在食堂的种种表现，都是在演他。
没有人能够在短短三个月内，把那么多菜做的如此完美。
哪怕只是火爆猪肝和藿香鲫鱼两道也不可能。
当然……
他也想过可能周砚是天才，破后而立，在绝望中领悟了做菜的天赋，然后一通百通。
这么离奇的故事，连他喜欢酒后吹牛的师父都没有讲过。
厂食堂的小炒垮的不丢人。
“师叔，连做鱼你们都做的那么好啊？”郑强的笑容中带着几分苦涩，“要不，您也教教我？”
肖磊沉默了一会，道：“你让周砚教你吧，他已经远胜于我了。”
“不愧是师叔，高风亮节，泰而不骄！”郑强一脸钦佩，点头道：“那等我有时间再找师弟请教。”
肖磊闻言也懒得解释了，爱信不信。
“这鱼皮煎的火候真好，锅里要多少油？几成油温下锅？煎多久合适呢？”
“这泡豇豆是他自己泡的吗？好清爽！”
“这料汁勾芡勾的浓而不腻，鱼肉能裹起料汁，但又不腻，我觉得应该是……”
两人一边吃一边讨论，进行了非常深度探讨，互相印证，倒也都有所得。
他们来的不算早，不紧不慢吃着，快吃完的时候，店里也就只剩下两桌喝酒摆龙门阵的客人了。
周砚端着一盘猪头肉、猪耳朵卤味拼盘和一双筷子出来，笑着坐下：“还剩了点没卖完，边吃边聊。”
“周师弟，你这藿香鲫鱼和火爆猪肝做的太好了，我这个师兄自愧不如。
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