第257章至臻香菇滑鸡盖饭
第257章至臻香菇滑鸡盖饭(第2/3页)
气。
旁边的林地里，毛色鲜亮的散养三黄鸡正在悠闲地啄食草籽。
林凡意念一动，提取了半斤鲜冬菇，以及两只处理好的肥硕三黄鸡腿。
退出系统。
厨房的流理台上，凭空多了一个竹篮，里面装着带着水汽的冬菇。旁边的不锈钢盆里，放着新鲜的鸡腿肉。
做盖饭啊，饭是底子。
林凡先取了两碗响水贡米。这米本身就油润甘甜，但他今天特意少放了一点点水。
盖饭的米饭必须稍微硬挺一点，这样在拌入酱汁的时候，米粒才不会发黏发烂，能保持颗粒分明的口感。
电饭煲按下煮饭键。
林凡拿起菜刀，开始处理食材。
他拿起菜刀，刀刃贴着鸡腿骨划开，利落地剔除骨头，将鸡肉切成拇指大小的肉块。
鸡块装入碗中，加一点系统酿造的酱油丶少许淀粉和一点点纯净水，用手抓匀上浆。
这一步是为了锁住鸡肉的水分，保证口感的滑嫩。
冬菇洗净，切成厚片。
起锅，烧热。林凡挖了一勺黑山猪板油丢进去。
油脂融化，姜片和葱段下锅爆香。
腌好的鸡肉倒进锅里，大火快速滑炒。
鸡皮在高温热油的逼迫下迅速收缩，表面微微泛黄，渗出清亮的油脂。
冬菇片下锅，和鸡肉一起翻炒。冬菇特有的山野香气被热油彻底激发出来。
接着林凡倒入酱油，加了一点蚝油提鲜，翻炒均匀后，加入半碗温热的灵泉水。
盖上锅盖，转中小火焖煮。
盖饭的浇头绝对不能太干，必须留有足够拌饭的浓汤。
整个过程乾脆利落。
林凡洗乾净手，靠在流理台边，看着铁锅边缘冒出的白色蒸汽。
随着水分慢慢蒸发，一股非常浓郁的酱香和肉香开始在厨房里散开。
这是一种很踏实的家常味。没有海参鲍鱼那种高高在上的名贵感，就是普通人下班回家，最期盼的那种能让人吃饱吃暖的味道。
香味顺着空气的流通，慢慢飘到了客厅里。
坐在沙发上的团团吸了吸鼻子。
她看了一眼手里剩下的一小块烤红薯，突然觉得不香了。
小丫头把红薯放回纸袋里，从沙发上滑下来，踩着拖鞋哒哒哒地跑到厨房门口。
她扒着门框，探出半个小脑袋，大眼睛直勾勾地盯着灶台上的铁锅。
「爸爸，什么味道呀？好香。」团团咽了口口水。
林凡看着女儿这副馋猫的样子，笑了笑：「饿了？」
「嗯！肚肚饿了。」团团用力点头。
「去洗手，准备吃饭。」林凡看了看时间，电饭煲的提示音正好响起。
「好！」团团转头就往洗手间跑。
林凡掀开铁锅盖子。
锅里的汤汁已经收得恰到好处，变得浓稠红亮。
鸡块和冬菇裹满了酱汁，在锅底发出「咕嘟咕
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