第236章理所应当
第236章理所应当(第2/3页)
成肉沫，直接下锅煸炒。
火候开到最大，铁铲快速翻动。
肉沫在热油里发出「劈啪」的爆裂声，水分被迅速炒干，肉质表面变得微黄发焦，吐出清亮的油脂。
林凡拿过旁边的调料罐，舀了一大勺秘制豆瓣酱下锅。
红油瞬间被炒出，浓烈的辣味在热锅中炸开。
接着，他抓了一小撮灵田出产的花椒丢进去。花椒入油的瞬间，一股直冲天灵盖的麻香味猛地蹿了出来。
姜末丶蒜末下锅爆香。
倒入小半碗清水，烧开后，下入焯过水的豆腐块。
林凡没有用锅铲去翻，而是端起厚重的铁锅，靠着手腕的暗劲轻轻晃动。
白嫩的豆腐在红亮的汤汁里翻滚，均匀地裹上肉沫和红油。
调小火，盖上锅盖慢炖。
大厅里。
原本还在小声聊天的李娜三人，声音戛然而止。
那股霸道浓烈的麻辣鲜香劈开了空气，直接钻进了她们的鼻腔里。
没有任何名贵海鲜的衬托，就是最纯粹丶最猛烈的市井烟火气。
但这种香味，却比刚才残留在空气里的海参酱香更加勾人食欲。
陈敏没忍住，肚子发出一声清晰的咕噜声。
她红着脸捂住肚子：「这也太香了……」
「林哥手艺就这样。」苏小小见怪不怪地站起身，「我去给你们盛饭。今天算你们运气好，这菜菜单上可没有。」
厨房里，林凡掀开锅盖。
汤汁收得差不多了。他拿起水淀粉，动作利落地进行了三次勾芡。
第一勺拉住汤汁，第二勺让红油挂在豆腐上，第三勺收紧明油。
关火，装盘。
一大盘红白相间丶油亮诱人的肉沫麻婆豆腐盛入白瓷深盘。
林凡抓起一把现磨的青花椒粉均匀撒在表面，最后点缀上一小撮青蒜叶。
滚烫的豆腐把花椒粉的香气彻底激发出来。
「端菜。」林凡按了一下出餐铃。
苏小小端着托盘，把那盘麻婆豆腐和一小桶白米饭放在了桌上。
林凡洗净手，解下身上的白围裙挂在墙上。
他拉开椅子，在长桌的另一头坐下。
「团团，吃饭啦！」
听到声音，原本在角落里安静画画的团团立刻放下手里的彩笔，迈着小短腿跑了过来，熟练地爬上了林凡旁边的小椅子。
「吃吧，别拘着。」林凡拿起筷子，语气平淡。
苏小小则在一旁分发筷子。
闻言，三个女孩看着桌子中间那盘冒着热气丶红油汪汪的豆腐，全都暗自咽了口唾沫。
「那我就不客气啦！」
李娜第一个拿起勺子。
她舀了一大勺豆腐，连着红油和焦黄的肉沫一起盖在自己碗里的白米饭上。
端起碗，扒了一大口进嘴里。
第一感觉是烫。
豆腐的温度被表面的红油死死锁住，咬开的瞬间在舌尖爆开。
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