第215章怎么做到的？
第215章怎么做到的？(第2/3页)
白瓷小碗，动作麻利地用开水烫了一遍，然后恭敬地摆在周正业面前。
「周叔叔，您……您尝尝？」秦朗试探着问道，声音里还带着一丝后怕的颤抖。
周正业没有理会秦朗，他的目光紧紧盯着站在桌边的林凡。
「你这坛子里的东西，到底是怎么在四十八小时内做出来的？」
「十年网鲍，没有五天以上的冷热交替泡发，根本不可能激发它的胶质。你的高汤，虽然闻起来醇厚，但如果没有足够的时间沉淀，味道绝不可能如此圆融。」
「你到底用了什么手段？」
面对周正业的逼问，林凡神色平静：
「我刚才说过了，食材好，火候到，自然就成了。」
「至于时间……」
林凡淡淡地扫了周正业一眼，「有些东西，不是靠时间就能堆砌出来的。同样的食材，不同的人，做出来的味道天差地别。周总既然懂吃，不如先尝尝味道，再来评判我的做法。」
「好！我倒要看看，你这所谓的『手感』，到底能不能弥补时间的不足！」
周正业冷哼一声，拿起了桌上的长柄银勺。
他没有让秦朗或者林凡代劳，而是亲自站起身，将银勺探入了紫砂坛中。
勺子没入汤面的瞬间，周正业的手微微一顿。
他感觉到了一丝明显的粘稠阻力！
这种阻力，不是那种加了大量淀粉或者食用胶勾芡出来的假稠，而是一种极其自然丶滑润，仿佛液体丝绸般的胶质感！
周正业的心跳不由得加快了几分。
随着银勺缓缓提起。
勺子里的汤汁，在包厢明亮的灯光下，呈现出一种纯正丶透亮的金黄色！
汤汁浓稠得宛如液态的黄金，在勺子边缘拉出晶莹剔透的胶质丝线，散发着诱人至极的光泽。
「这汤色……」
周正业喃喃自语，眼中闪过一丝难以掩饰的惊艳。
他小心翼翼地将一勺金汤，连同一颗发得形如元宝的顶级网鲍，以及一块软糯的深海花胶，盛入了自己面前的白瓷小碗中。
重新坐回椅子上，周正业看着面前这碗色泽金黄丶胶质满满的汤，喉结剧烈地滚动了一下。
他拿起小勺，没有去吃里面的鲍鱼和花胶，而是先舀起了一勺金汤，凑到嘴边轻轻吹了吹，送入口中。
「吸溜……」
汤汁触碰舌尖的刹那。
周正业猛地闭上了眼睛！
干鲍的醇鲜丶海参的软糯丶火腿的咸香丶老母鸡的高汤底蕴……
几十种顶级食材的精华，在口中如同层层叠叠的波浪，一波接着一波地冲击着他的味蕾！
没有一丝杂味！没有一丝腥气！
只有纯粹到了极点丶浑厚到了极点的鲜美！
浓缩的胶原蛋白让汤汁在口腔里有着极强的挂壁感，咽下去后，满口生香，唇齿间只留下纯粹的鲜甜，
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