第524章忍不了了
第524章忍不了了(第3/3页)
本身底子好。」
林凡手腕平稳，长筷将粉条盘在碗底，一边舀汤一边笑着说道：
「乡下的纯红薯粉最怕两件事：一是心急，直接拿大滚水硬煮，外头皮煮烂成糊了，里头还是个白硬芯，筷子一夹就碎。」
「二是拿白水煮，粉条没吃到油水，吃起来寡淡发涩。」
林凡拿深汤勺舀起两大勺金黄浓郁的酸菜鱼汤浇在粉条上：
「我先提前用用温水把它慢慢泡软。在放进汤里小火慢煨。」
「红薯粉最认油水，鱼骨熬出来的浓汤全被它吸进肚子里去了。汤里有鱼油润着，它自然就透亮丶不粘连。」
林凡用勺子从砂锅顶端挑起几片雪白卷曲的嫩黑鱼片盖在粉条上方：
「刘叔，大妈，趁热尝尝，看合不合胃口。」
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