第787章热情激动的沈安宁
第787章热情激动的沈安宁(第3/3页)
强说着：
“比如，酿造五十斤酒，大约需要多少水，需要多少高粱、小麦以及大米啥的，这样的话，我弄粮食的时候，心里也有数儿，不知道方不方便透漏？”
沈老汉一听，顿时笑了。
察觉到爷爷的手势，沈安宁就笑着上前：“没啥不方便的，这比例啥的本就不是啥大秘密，真正的核心是工艺，而且，就散懂得工艺啥的，现在也几乎没人愿意弄这些……”
毕竟，酿酒很麻烦，而且，这个年代酿酒，只赔不赚！
所以，你就算把方子拿出来，对绝大多数人而言，都是一文不值的！
很快，沈安宁就讲述起来，他们的酿酒方子，酿造五十斤酒的话，就是大约需要18斤高粱、11斤大米、9斤糯米以及8斤小麦和4斤玉米。
比例的话，就是高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%，玉米8%。
而用到的水，则是有点多，目前要酿造50斤酒，差不多得用250斤水左右。
不过，这个工艺可以稍微改善一下，这两天爷爷就在琢磨这件事。
毕竟，普通的水也就罢了，这水可不一般，能少用就节省！
沈安宁谈起这些，就好像打开了话匣子，甚至一边走一边聊，带着刘强在他们这个大院子里转了一圈。
因为年代摆在这里，这边酿酒没有一点工业化，他们用陶缸发酵，还有泥窖和窖池，为了固态发酵。
蒸馏就用酒甑，酒甑有甑盖、甑桶、甑箅。
还有密封罐、泡粮桶、酒海、酒篓……
沈安宁如数家珍一般，小嘴叭叭的热情介绍。
刘强不时点头，实则听得云里雾里！
刘强当然得点头，没见沈姑娘说的正起劲儿？他要是一脸懵逼，那不是会让沈姑娘觉得对牛弹琴？
而且，正因为听不懂，才说明他们专业！！！
没毛病！！！