第58章没有想象中的金光却有大惊喜
第58章没有想象中的金光却有大惊喜(第2/3页)
材。
能被廖正明都重视到如此程度的三珍聚福煲自然不是什么简单的药膳，原材料用虎骨就不说了，这里面加的药材更是不少！
一十八味中草药，九味常见，九味稀少。
但这里说的常见那也只是相对来说，就比如廖正明已经称好放一旁的甘草。
虽然相比于人参、灵芝这些药材来说，甘草的成材时间要短了许多，但一年和三年之间的功效就能相差不少。
三珍聚福煲里面用的必须是五年以上的老甘草，方子中记载说五年盐池五年老甘草入药，能调和虎元，增添汤醇，补而不躁。
这还只是九味常见的药材了，另外九味珍稀的药材可就更难弄了！
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二十年以上的野山参，一个鹿茸只能切出十片来的鹿茸全蜡片，成对的五年以上蛤蚧，还有那平时普通人基本接触不到的沉香木骨碎！
九样药材每一样拿出来都是珍品，今天却全都用在了这一锅三珍聚福煲中。
称好药材，姜小乐提着分好的药材出了房间，下一步还得给一些药材进行加工。
沉香压碎留作最后添加，人参、蜡片这些得先温水清洗而后纱布包上，山楂、黄芩这些需要先行炒制。
而那成对的老蛤蚧干则需要碾碎然后加适量白酒和温水浸泡，单单这十九味药材的预处理就用了姜小乐近两个小时。
要不廖正明觉得自己收姜小乐这个徒弟是捡到宝了呢，这要是没个好记性，就别说给人看病了，做这一锅三珍聚福煲都得脑子转冒烟。
处理完食材和药材姜小乐也没出去，而是打开锅盖将虎骨给挑了出来。
虎骨摆在案板上，杀猪刀直接一刀下去！
“砰~”
熬制了两个小时的虎骨上出现了个豁口，接着又是几刀才将这二十公分长的虎骨分成两段。
没继续丢进锅里，姜小乐转身从灶台上拎过来一个砂锅，而后将虎骨和锅内的骨汤全都装进了砂锅内。
熬制骨汤那就得用砂锅，铁锅做的骨汤那叫煮，不叫熬！
四个小时的熬骨炼髓练得骨汤中飘了一层碎末。
熬煮好的骨汤中加入已经炼好的虎脂油，再放入人参片等药材包好的纱布包继续炖煮二十分钟。
二十分钟后，放入切成两半的虎心再倒入泡制蛤蚧的酒汁儿，继续炖半小时。
时间到再将已经切成细薄片的腱肉放入骨汤中熬煮十分钟，过程中撒入沉香木骨碎。
至此才算完成。
仔细再一算，收集材料加上烹饪花了近四天的时间，而且这还是廖正明他路子广呢。
这要是换做姜小乐来，就别说烹饪了，虎珍和药材他都没路子找来。
可繁琐归繁琐，但总归是炼成
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