第11章烧炭修灶，圈养雉鸡
第11章烧炭修灶，圈养雉鸡(第2/5页)
湿柴，不仅难以炭化，还容易烧成灰烬。
他专挑栎树、槐树、酸枣木等质地坚硬、密度高、油性适中的硬木，这类木料烧制出的木炭，火力持久、敲击清脆，是上等好炭。
“硬木密度大，炭质紧实，耐烧度远超软木，烧一次能囤很久。”
方正抬手拍了拍坚硬的树干，选定木料。
选定树木，他挥起石斧一点点砍斫，石斧虽钝，却在他连日的熟练使用下愈发顺手。
砍倒树木后，他又用石刀削去枝杈树皮，将木料截成三十厘米长短一致的木段，整齐码放在通风向阳的开阔处初步风干。
夏日光照充足、热气蒸腾，不过小半日工夫，木段表面便已干爽，含水率大大降低，省去了漫长的晾晒时间。
待木段风干妥当，方正开始装窑。他将木段竖着紧密排列在窑坑之中，木段与木段之间不留过大空隙，仅在窑坑中心预留出一条垂直的点火通道，方便引火。
码放完毕，顶部堆成缓丘状，缝隙处用提前和好的湿泥初步填实，一切都为点火闷烧做好万全准备。
万事俱备，方正以干草细枝引火，从底部预留的点火口将木柴引燃。
火焰起初微弱，随后渐渐旺盛，橙红色的火苗在坑内跳动，舔舐着干燥的木段，浓黑的烟气从坑口滚滚涌出，带着木材与生焦油的刺鼻气味。他守在一旁寸步不离，双眼紧紧盯着烟色变化，不敢有丝毫分心。
某度教程中早已清晰标注：初期冒出黄黑浓烟，是木材内部水分与焦油大量排出的阶段；待烟色由浓黑转为淡黄，再渐渐变为纯白，便代表水分蒸发完毕，正式进入炭化关键阶段。
“黑烟排水，白烟炭化，切记不能提前封窑。”
方正死死盯着窑口烟气，不敢挪开视线，耐心等候烟气变色。
方正耐心等候，任由火焰在窑内燃烧，直至烟气转白，才果断行动。
他迅速取来提前拌入切碎干草的湿泥，手脚麻利地将坑口大半封死，只留下三个拇指粗细的透气孔，严格控制氧气进入。
如此一来，窑内木柴便在高温缺氧的环境下缓慢热解，逐步去除水分、挥发分与杂质，最终留存下高纯度的碳结构，变成坚硬耐烧的木炭。
将炭窑封好，方正一刻也未停歇，立刻转身着手砌泥灶。他按照搜索到的搭建要点，快步前往渭水河畔，选取质地细腻、黏性十足的黄泥。这种黄泥黏性强、耐高温，是搭建泥灶的上佳材料。
运回黄泥后，他掺入提前切碎、长短均匀的干草，反复摔打、揉搓、踩踏，制成韧性十足的泥坯。
干草如同筋骨，能有效防止泥灶在高温灼烧下干裂坍塌，延长使用寿命。
“加草为筋，泥灶才不会一烧就裂，这一步绝对不能偷懒。”
方正一边用力踩
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