第642章这么淡定？
第642章这么淡定？(第2/3页)
子头。
说不上特别的复杂，至少和佛跳墙，开水白菜完全不在一个等级上。
只不过，红烧狮子头想要做好，也是不叫讲究的。
前期准备工作完成，叶长青便开始炸制。
只不过和其他人不同，叶长青在炸制前，在肉丸上裹了一层蛋液。
这样做主要是为了保证肉质的鲜嫩。
炸制的时间并不需要太长，只需要将肉丸定型成功就可。
唯一需要注意的，就是油温必须要足够，太低的话，肉丸很容易裂开。
炸制完成便是调制汤底。
放入八角，花椒，荷叶等等，再加上一些老抽。
将炸制好的红烧狮子头放入汤中，大火烧开，然后又在上面盖上了一层白菜叶。
白菜叶的主要作用，是为了吸收油脂，让红烧狮子头吃起来不那么腻。
做完这一切，叶长青便盖上锅盖，开始等待起来。
其实到这里，叶长青的工作已经完成了，接下来就只需要等时间到就可以了。
想来无事的坐在灶台面前。
“师弟，你这就弄好了？”
“嗯，等时间到就可以了。”
徐杰几人好奇上前，叶长青笑着点头道。
这么快就好了？徐杰几人狐疑的看着眼前的大锅。
人家聂远那边还在忙的不亦乐乎，看上去就像是在炫技一眼。
和叶长青这边的轻松写意，完全形成了两个极端。
“呵，废物一个。”
看着叶长青已经一屁股坐了下来，聂远冷哼一声，就这样也想赢自己？
看来是自暴自弃了。
没有在乎其他人的想法，叶长青和徐杰等人一边闲聊，一边等待锅中的狮子头完成。
其实做菜这东西，并不是你看上去花里胡哨就能做得好。
很多时候，弄得花里胡哨并没有什么卵用，毕竟最后看的还是味道。
像聂远这样，如此多的食材，又是山珍又是海味的。
看起来是豪华至极，可最后真的有能力将这么多食材的美味糅合到一起？
要知道，不同的食材，其味道那也是天差地别的。
用的食材越多，想要糅合，体现出这些食材的真正美味，就越是困难，越是考验功底。
所以并不是用的食材多，就是最好。
简单一些，往往还会有意想不到的收获。
“叶公子，没问题吧？”
要说唯一紧张的，那就是唐尧了，没办法，他唐家的未来，可都指望着叶长青了。
见他如此轻松，唐尧心里就越是没有把握。
这才多长时间啊，就坐下来休息了，人家聂远可是从头到尾都没停过。
“放心，唐老家主。”
叶长青倒是极为淡定的点了点头，说话间还看了聂远一眼，过犹不及啊。
这时候聂远也终于是将众多食材给处理好了，接下来就是烹饪。
而随着聂远的动作，
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