第七十章包容
第七十章包容(第2/2页)
鲜。」
老头说到这儿，语气里还带着当年那股子国宴大厨的傲气。
但随即，他的嘴角又勾起了一抹带着苦涩和怀念的笑意。
「可偏偏，我看上的那个重庆妹子，是个无辣不欢的暴脾气。吃个青菜都得拌两勺油泼辣子。」
「我们俩因为这口味的事儿，为了到底是清汤好还是红汤好，在灶台上吵了整整三年。后来结了婚，还是吵。她嫌我做的清蒸鱼丶白切鸡太淡，像是在吃草。我嫌她做的毛血旺丶水煮肉片简直是在吃火药，烧胃。」
「我们谁也说服不了谁。都觉得自己的手艺才是正宗。」
老头的手指在粗糙的石桌表面无意识地摩挲着，声音渐渐低沉了下来。
「直到后来有一天，她生了重病。病得很重，吃什么吐什么，连喝口白粥都反胃。整个人瘦得脱了相。」
「胃口极差的时候，人总是会想念小时候的味道。她躺在床上，跟我说，她什么都吃不下，就想吃一碗老家那种飘着红油的红烧牛肉面。要辣，要麻。」
老头握着菸袋的手微微发紧，骨节泛白。
「我当时站在灶台前，手都是抖的。她病成那样，肠胃根本受不了那种重油重辣的刺激。可是她想吃，我能不给她做吗？」
「那天，我第一次违背了我学了几十年的规矩。」老头深吸了一口旱菸，眼底闪过一丝水光，「我怕她受不了，就偷偷把她平时炒底料的干辣椒和花椒减了一半。我还加了我们顺德老家的陈皮和冰糖，用这种温润的甘甜去调和花椒的燥热。」