第二十三章翡翠白玉羹
第二十三章翡翠白玉羹(第1/2页)
这道名为「翡翠白玉羹」的菜品，盛装在极其考究的描金白瓷小碗中。
翠绿色的浓羹犹如一汪春水，上面漂浮着几方洁白如雪丶雕刻成精致花瓣状的嫩豆腐。
记住首发网站域名??????????.??????
单从视觉和摆盘来看，这确实是一道完美契合画展艺术调性的菜品。
赏心悦目。
陈有云没有犹豫，拿起旁边的小瓷勺，轻轻舀起一勺送入口中。
吴斌双手抱胸，站在半米外。
「怎么样？陈老板。」吴斌开口，「这道翡翠白玉羹的层次，能吃的出来吗？」
陈有云咽下汤羹，抬起眼皮扫了吴斌一眼。
「为了让这菠菜汁的绿色看起来更鲜亮，厨师在焯水打汁的时候，加了小苏打。」陈有云的声音不大，却字字清晰，「加小苏打保绿，是普通饭店炒青菜时常用的取巧办法。放在这里，颜色确实是好看了。」
陈有云顿了顿，语气变得有些惋惜：「但这可是要喝汤细品的羹，本身就突出一个鲜味。结果反而被小苏打的涩味毁了。有些舍本逐末了。」
吴斌听完，先是愣了一下，随即像是听到了什么笑话。
「简直是一派胡言！」吴斌冷笑出声，指着陈有云对周围说道，「你懂这道菜是用在什么场合吗？加点小苏打护色不过是为了这次宴席呈现效果的常规操作而已，到了他嘴里倒成了败笔了。真是不懂装懂！」
陈有云没有接话。
既然是让他指出不足讨论厨艺，他说的绝对没有问题。
和一个听不进异议的人争论，毫无意义。
他直接转身，一把握住陈幼英的手腕。
「冷餐没意思。我们去看画。」
陈有云牵着陈幼英，头也不回地离开了冷餐区。
吴斌看着两人离开，脸色涨红。
「您看他这什么态度！被人拆穿了就落荒而逃，简直是粗鄙不堪！」吴斌看着两人离去的背影，有些恼怒，转头向刚刚走近的丁老献殷勤，「丁老，这种人就是哗众取宠……」
「行了，别说了。」
丁老眉头紧锁，抬手打断了吴斌的话。
这位餐饮界泰斗，此刻正目光沉沉地盯着手里那碗「翡翠白玉羹」。
刚才陈有云说话的时候，丁老也跟着舀了一勺尝了尝。
「丁……丁老？」吴斌察觉到气氛不对，小心翼翼地喊了一声。
丁老转过头，看着眼前这个年轻主厨：「vincent吴是吧？那小伙子刚才说的话，字字句句都在理。这道菜，确实是因为加了小苏打处理，把一锅好汤给毁了。」
吴斌如遭雷击，整个人僵在原地。
「做餐饮，眼睛可以看花，但舌头不能骗人。」丁老叹了口气，将手里的瓷碗搁在桌面上，「我那个徒弟，为了迎合画展，竟然犯了吊汤最忌
（本章未完，请点击下一页继续阅读）