第132章缺人
第132章缺人(第3/4页)
子发愁。
不是什么大事，反而是好事。
但好事也让人发愁。
一份是卤味坊的原料采购单，一份是各部门交上来的用工缺口清单。
「长安的鸭子丶鸡丶猪下水，已经被咱们包圆了。牛肉本就稀缺，价格上涨了近两成。」福伯揉着太阳穴，手指点着单子上的数字，「卤味坊现在每天消耗的原料是上个月的两倍。长安城的屠宰户，能签的都签了，一天就出这么多。不够的，得去周边城池收。
万年县丶新丰丶蓝田，最远得到华州。」
「那就去。」程处亮说，「让孟长河安排专人负责带队，分三路。万年和新丰一路，蓝田一路，华州一路。每路配一辆牛车，带足现钱和契约。签长期供货，价格可以比长安高一点，但要保证品质和稳定。另外，告诉孟长河，不要只盯着屠宰户，沿途遇到那些养鸭子养猪的农户，可以直接签包销协议，定期上门收。」
福伯用炭笔记下，然后翻到第二份单子，表情更愁了。
「这是各部门昨天报上来的最低用工缺口。卤味坊，缺二十人，主要是清洗和分割。
酒坊，缺十五人，扩产后需要增加两班人手。制糖坊，缺八人，郑平安那边催了好几回。
水泥窑，缺三十人，吴有财说新开的两个窑口马上要点火，人手不够点火也没用。建筑队，至少缺五十人，刘老三急得嘴角起泡，人不够，工期拖一天就多一天开销。山河矿务那边，尉迟小公爷也托人带话，说矿山缺熟手矿工至少一百人，看能不能先从程家庄这边借调。」
福伯把单子放在桌上，叹了口气：「东家，咱们前前后后安置了两千多人，可还是不够。」
程处亮拿起那份清单，从头到尾看了一遍，放下。
「不够就招。」
「招人是没问题，可这住宿问题和薪水问题...
」
「住宿问题是重中之重，这个我多次重申过，等宿舍楼一建成就可以招，其他行当先稳住，不急着扩大，先把人力资源集中在建设宿舍楼上。酒已经开卖，马上糖铺和程家食府也要开业，资金完全不是问题。人越多，产出越多，产出越多，钱越多这个循环不能停。」
福伯点头，准备去安排。
程处亮叫住他。
「还有一件事。人多了，管理不能松懈。各工坊的核心工序，一定要全部拆分。一个人只负责一个环节，不要让人看到全貌。尤其是卤味的配方丶酒的蒸馏环节和工具管理丶
糖的结晶环节等，这几个地方，尽量安排原来那些庄户，或者家春在庄子里的人。新招的工人，全部放在外围和粗加工环节。」
福伯神色一凛：「东家是担心————」
「不是担心。是防。」程处亮说，「人多了，龙蛇混杂。之前郑家卢家
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