第32章背锅的厨子
第32章背锅的厨子(第2/3页)
折腾出来的东西？」
孙大厨心里嘀咕：你那方子要是真管用，还用得着在这儿发愁？
嘴上却赔笑道：「大掌柜，这个……可能是咱们卤制的法子不对。要不，再琢磨琢磨？」
旁边周厨忍不住插嘴：「大掌柜，有句话不知当讲不当讲。」
「说。」
周厨指了指桌上的程家卤味：「您尝尝这个卤豆皮，还有这个卤蘑菇。这些东西本身没什麽味道，全靠卤水入味。这些不值钱的东西，动不动拿半贯一斤的香料来卤，卤一次就倒掉的话，这肯定不划算的。就像咱家的卤水，卤一回肉就淡了，得换新的。这成本……」
郑富脸色一变：「你的意思是，他们那卤水还能反覆用？」
周厨点头：「小的琢磨着，八成是这样。您看这味道，醇厚浓郁，每一批都大差不差，不像是一锅新卤能做出来的。而且他们卖得便宜，要是每锅都换新卤，光是材料钱就亏死了。」
郑富愣了愣，看向经验丰富的孙大厨：「是这样吗？」
孙大厨也不清楚，皱着眉一脸嫌弃地说：「反覆用？那……那不脏吗？」
吴厨插话：「小的也觉得有可能，可这反覆用又不太现实，如今眼看已经立了春，这些吃食放一两天就变味儿了，怕是吃不得。尤其汤汤水水的最是容易馊。」
郑富瞪他一眼：「全是废话，我要的不是你们在这猜，我是要怎麽解决！？」
三个厨子都不说话了。
钱掌柜小心翼翼道：「大掌柜，要不……咱再多试试？」
「多试试？那些香料药材多贵，你心里没数！？」
郑富没好气地白了他一眼，沉默片刻，忽然问：「老钱，派人跟踪他们采购的事，查得怎麽样了？」
钱掌柜叹气：「查了。程家庄采买的人精得很，今儿在东市买香料，明儿在西市买，有时候还让不同的人分开买。小的派人跟了好几天，倒是查到了他们买了些什麽，可买的东西太杂，愣是没摸清他们到底用了哪几味料，就更别提比例了。」
「废物！」郑富一拍桌子，「这点事都办不好！」
钱掌柜缩了缩脖子。
「还有今日，人家就一辆小破推车就把咱们生意毁了，你干什麽吃的？不知道赶人？」
「大掌柜，人家的确是送货的，只是路过，街上那麽多人看着，也不好动粗，小的也拿他没办法.....」钱掌柜说到一半，见大掌柜脸色不对，只好老老实实闭上嘴。
郑富深吸一口气，看向三个厨子：「你们几个，再给我好好琢磨。三天之内，要是还弄不出个名堂来……」
他话没说完，但威胁之意溢于言表。
三个厨子脸色都不太好看。
孙大厨硬着头皮道：「大掌柜，不是小的们不尽力，实在是……这卤味这东西，差
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