第1683章冬瓜盅
第1683章冬瓜盅(第3/3页)
有其他花胶了吗？”
张小龙瞬间有一种认知被刷新的感觉，诧异地看着苏茵茵。
“当然是有很多不同的花胶的，不过这种非洲进口的厚身黄花胶，肉质比较紧。
炖得时间长了也不会化，腥味很淡，价格也很适中，货源还特别充足，很多酒楼都会选择用这样的花胶来煲汤。”
苏茵茵先是描述了一下这种花胶的好处，然后接着说道：
“此外也有更高档的酒楼，会用南洋进口的蜘蛛胶，本港的赤嘴鳘胶，还有南亚进口的顶级鳘鱼广肚来煲汤。不过这几种胶都特别贵，做出来的冬瓜盅也更贵。”
“哦……那你刚刚说的这三种花胶，也都是适合冬季进补的吗？”
张小龙感觉自己对于美食的认知，还是太少了。
只是一个冬瓜盅的做法，就能引出这么多的不同顶级食材来。
而且还都是自己不怎么熟悉的食材，就比如这个花胶，里面就有如此之多的名贵品种。