第201章鸡蛋变蟹黄！李世民惊呆了
第201章鸡蛋变蟹黄！李世民惊呆了(第2/3页)
皮。
菜刀在手里翻飞。
老姜被切成极细的姜末。
姜末放入一个小碟中。
苏牧转身从架子上拿过一个黑色的陶罐。
倒出小半碗三年陈的老陈醋。
加入一勺白糖。
少许精盐。
用筷子搅拌均匀。
陈醋的酸味混合着生姜的辛辣，在灶房里散开。
这便是今日这道菜的灵魂。
苏牧走到灶台前。
铁锅烧热。
挖了一勺雪白的猪油丢进去。
猪油迅速化开，泛起青烟。
苏牧端起装有蛋清的碗。
用筷子快速打散。
直接倒入热油中。
蛋清接触高温，瞬间膨胀。
边缘泛起一层雪白的泡沫。
苏牧手腕抖动。
锅铲在锅底快速滑炒。
火候控制极其讲究。
多一分则老，少一分则生。
蛋清刚刚凝固，呈现出一种蟹肉般的丝状。
苏牧立刻起锅。
将雪白的蛋清盛入白瓷盘中。
紧接着，锅中再次加入少许底油。
倒入打散的蛋黄。
蛋黄入锅，颜色金黄诱人。
苏牧同样快速滑炒。
蛋黄凝结成块状，质感极其接近蟹黄。
将炒好的蛋黄盖在雪白的蛋清上。
黄白相间。
卖相极佳。
苏牧端起那碟调配好的姜醋汁。
均匀地淋在炒好的鸡蛋上。
最后一步。
铁锅洗净，烧乾。
倒入一勺香油。
大火加热。
香油烧至滚烫，冒出阵阵白烟。
苏牧端起铁锅。
将滚烫的香油直接泼在淋了姜醋汁的鸡蛋上。
「滋啦！」
热油浇淋的声音在灶房里炸响。
高温瞬间激发了陈醋的酸丶白糖的甜以及老姜的辛辣。
这三种味道发生了奇妙的交融。
加上鸡蛋本身的腥鲜味。
一股浓郁到极点的蟹黄香味，轰然炸开！
这股味道霸道至极。
直接冲出灶房，弥漫了整个御膳房后院。
小兕子站在灶房门口。
用力吸了吸鼻子。
大眼睛亮得发光。
「锅锅！」
「好香鸭！」
「系子闻到了大螃蟹的味道鸭！」
此时。
御膳房隔壁的内侍省院子里。
李世民正带着李承乾和魏徵往外走。
初春的微风拂过。
那股霸道的蟹黄香味顺着风飘了过来。
毫无阻碍地钻进三人的鼻腔。
李世民猛地停住脚步。
鼻翼疯狂抽动。
脸上的表情瞬间凝固。
李承乾也停了下来。
满脸错愕。
「父皇，这是蟹黄的鲜香！」
魏徵皱起眉头。
满脸不可思议。
「初春时节，河冰刚化。」
「螃蟹还在泥里冬眠，哪里来的肥蟹？」
「且这蟹味如此浓郁，绝非一两只螃蟹能熬出来的。」
李世民咽了一口唾沫。
胃里那股刚被烤野猪填满的馋虫，再次被勾了起来
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