第5章：窝把姐姐抵押给你，给系子吃口
第5章：窝把姐姐抵押给你，给系子吃口(第1/3页)
御膳房后院的风波，也就是一阵风的事。
那一帮子御厨被骂了个狗血淋头，回去以后也没心思深究是谁在后院搞鬼，全忙着研究怎麽把羊肉做得不膻。
这倒给了苏牧清静。
昨儿个那顿炒饭虽然惊动了圣驾，但他那一脸锅底灰和一身馊味儿成了最好的伪装。
谁能把一个脏得像乞丐的劈柴杂役，跟那个做出「黄金炒饭」的高人联系在一起？
苏牧是个心大的。
系统给了「神级刀工」，不用就是暴殄天物！
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次日。
日头刚偏西，御膳房前厅歇了灶，后院又成了无人区。
苏牧从柴火堆底下扒拉出一块昨儿藏好的五花肉。
这肉层次分明，三层肥两层瘦，皮还带着韧劲，是猪身上最好的部位。
在大唐人眼里，这是下等人才吃的贱肉，腥臊难去。
但在苏牧手里，这就是无上美味。
「咚丶咚丶咚！」
菜刀落在案板上，声音轻快得成了曲调。
神级刀工不是盖的。
整块五花肉瞬间变成了两厘米见方的正方体，大小分毫不差，连肉皮上的毛孔排列似乎都对齐了。
冷水下锅，加姜片，撇去浮沫。
这一步是去腥的关键。
焯过水的肉块白得发亮，微微卷曲。
接下来才是重头戏——炒糖色！
苏牧往锅里扔了几块黄冰糖，小火慢熬。
随着铲子的搅动，冰糖化开，糖浆在锅底冒出细密的泡泡。
从大泡变成小泡，颜色从透明转为琥珀，再变成枣红。
就在糖浆微微冒烟的那一瞬。
苏牧手腕一抖，那盆沥乾水分的五花肉「哗啦」一声倾入锅中。
「滋啦——！」
糖浆裹住肉块，瞬间激发出一种焦糖混合着油脂的奇异香气。
这味道比昨天的猪油拌饭还要霸道，带着股甜腻的攻击性。
翻炒，上色。
每一块肉都披上了一层红亮的糖衣。
加热水，没过肉块。
再扔进去一些香料，还有一把干辣椒。
盖上锅盖，转小火慢炖。
苏牧拍拍手，靠在柴垛上。
等待的时间也不能浪费。
他从怀里摸出一包茶叶，这是从御膳房茶库里顺来的茶砖敲下来的碎渣，又弄了碗羊乳。
大唐人喝茶喜欢加姜丶加盐丶加葱，煮成一锅咸汤。
在苏牧看来，那是邪教！
苏牧把茶叶扔进陶罐里干炒，炒出焦香味，再倒入羊乳。
羊乳的膻味在茶香的冲刷下荡然无存，只剩下浓郁的奶香。
加糖，过滤。
一碗简易版的焦糖奶茶就成了！
……
与此同时。
通往御膳房的夹道上，一大一小两个身影正在拉扯。
「兕子，别闹
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