第1064章對麵的監視者
第1064章對麵的監視者(第3/3頁)
蒸海紅斑。
這道菜選用新鮮的海紅斑，僅用薑蔥、豉油清蒸，冇有再多加額外的調料，入口就能感覺到食材本味的鮮嫩；
第二道菜是豉油皇煎蝦碌，大蝦煎得焦香，裹滿秘製醬汁，是當下港島最新流行的做法；
第三道是素菜，蟹肉扒鮮菇豆苗。
雖然是一道素菜，但卻是用上湯、火腿、蟹肉等貴價食材來提鮮增味，好吃得不要不要的；
主食是上湯雞絲煨麵。
麵是普通的白麵條，但煨麵的頂料上湯，是用魚翅、花膠、鮑魚、新鮮豬裡脊肉熬出的高湯，煮出來的麵自是軟滑入味，鮮美爽口。
“阿鼎手藝不錯，又嘗到了幾個新菜。”
沈知棠誇道。
伍遠征在內地吃得粗放，但吃細糧，他也能品出手藝和食材用料不簡單，吃得津津有味之餘，他也短評了一句：
“香港美食嘛，名不虛傳。”