第五百二十八章張元福
第五百二十八章張元福(第1/3頁)
“再往後，因為體製等諸多原因，榮樂園在內地衰敗了，群力餐廳也變成了公司合營，變成了紅旗餐廳，改開之後，紅旗餐廳也再次衰敗，不過早在一九八零年，榮樂園卻作為蜀川省與美商合營的第一家川菜館，在紐約獲得了重生。”
“第一批廚師基本都從原蜀都榮樂園選派，把正統川味帶到大洋彼岸。”
“八三年，第一屆全國烹飪大賽開幕，地點在人民大會堂，由五位隊員組成的四川代表隊斬獲五個大獎，被譽為‘滿堂彩’。”
“八五年，全國第一所烹飪高等院校——蜀川烹飪高等專科學校成立，它在後來培養了無數廚藝精湛的學生，如今已經被譽為‘廚藝界的清華北大’；”
“隨著國家經濟的起步，以川菜出國為契機，越來越多的四川廚師獲得了外派出國學習、工作的機會。”
“十年當中，數千名川廚被派遣前往五大洲的四十多個國家交流學習，他們一部分留在海外，一部分回到祖國，為川菜帶來了新鮮的血液。”
“而到了現在，這些回來的人，又在大會堂，首都蜀川飯店，蜀都蜀風園，錦江飯店，獅子樓等地方，繼續將川菜發揚光大。”
“從鹹豐十一年發展到現在，川菜以其‘一菜一格，百菜百味’的特點，一步步形成了自己的風格，特色，流派，傳統，成了中國經典四大係之一。”
“到了今天，川菜又在很多人，哪怕時候本地人的心目中，漸漸形成了刻板的印象，其實是不對的。”
“川菜裡邊除了大家非常熟悉的火鍋、回鍋肉、魚香肉絲、麻婆豆腐之外，其實還有很多很多的，而且總體看來，川菜當中冇有麻辣的占據了七成，剩下三成才是辣口。”
啪啪啪，門口響起了一陣掌聲，卻是一個身穿廚師袍子，戴著廚師帽的四十多歲的中年人，身邊還有一個外國女子，兩個人在門口鼓起了掌來。
傳菜的小妹崽趕緊過來介紹：“幾位先生，這是我們榮樂園現在的行政主廚張老師。”
中年男子走了進來：“我是張元福，聽工作員說這間裡的客人裡邊有位小朋友能夠將川菜的源流和我們榮派菜係的脈絡說得一清二楚，趕緊過來看看，怕是哪位叔伯兄弟。”
叔伯兄弟是蜀中的說法，意思是叔叔伯伯那幾支和自己同輩的人，張元福在這裡所說的叔伯，當然是指的榮派的師叔師伯。
周至趕緊站了起來：“倒也不是榮派中人，不過對於創製了現代川菜一係的大師們異常景仰，了解收集了他們很多事跡罷了。”
說完主動伸出手：“你好，我是蠻州夾川來的周至。”說完又給張元福介紹了桌上的重要人物，然後問道：“看張老師的年紀，不知道是張鬆雲、曾國華，還是王開發老師
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