第兩百三十六章 叛逆
第兩百三十六章 叛逆(第1/3頁)
“這樣兩姊妹就知道不是我會的，吃過也不會纏著我做。”趙大嬢伸手揉了揉周至的腦袋：“你爸媽也不是這樣巧手的人啊，怎麼到你這兒什麼都會？！”
周至將燒肉鍋端開，將砂鍋放到火頭上，將紅燒肉都撥拉進去，加熱後蓋上砂鍋蓋子上桌。
另一邊姑娘們也出來了，第一件事兒就是揭蓋子聞味道。
“好香啊！謝謝肘子哥哥！每次都要給我做紅燒肉！”張紫菀見到砂鍋裡的東西就開心極了。
“枉我對你這麼好，就知道出賣我！”周至一邊燒水燙菜心，一邊將蒸上湯丸子的鍋蓋揭開。
接著開始燙菜心，用白菜的黃心，劃作八條，燙熟後，放到一隻筲箕裡，然後用另一支筲箕壓上去擠掉水分，拿筷子放入每一個小湯碗裡，讓菜心重新舒展，然後上桌。
這時候趙太醫也回來了，因為下午還要去坐診，所以空著手，見到周至正在出菜，就捋著雪白的長胡須：“正宗的上湯丸子，這可是有十來年冇有吃到的好東西了！”
“高湯做得有點多，想著浪費了可惜。”周至笑道：“外婆讓我問你老好，還擔心你對繡樣不滿意，特意讓我打聽打聽。”
“你外婆那是謙虛。”趙太醫笑道：“也多承她的情，每年都想著我的。”
“對了，上回她給我做的虎頭脈枕，我給紫菀玩了。可不是看不上她老人家的手藝啊，而是怕病家看著影響心緒，這脈就把不準了。”
“給紫菀用也不錯的。”周至點頭：“玩書法寫小楷的，都知道一樣東西——”
“臂擱！”趙太醫大笑：“肘子哪點最好，就是跟你擺龍門陣啥都不用解釋，不累！哈哈哈哈……”
“那我就開始做菜了，還要等張叔叔回來再說？”
“先做吧，你張叔他定著點兒回來的。”趙大嬢說道：“最後就十來分鐘。”
那就開始，先炸鍋巴，將鍋巴掰成小塊，將最合適大小的那些挑出來，剩下的先炸，炸好之後撈出來裝了一大筲箕，撒上椒鹽末端出去，給女生們先吃著玩。
取小碗一隻，將胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、留下的高湯、精鹽放入，兌成鹵汁；
原鍋底油重新舀入鍋中，加一塊雞油，下大蔥段、小蔥把、洋蔥圈炸焦之後撈出不用，在蔥油裡下入鹵汁、下魷魚花、香菇片、鮮筍片，燒熟後調好口味，再用水澱粉勾芡，即刻倒入盛鍋巴的盤中即成。
另一邊小鍋燒油，炸精選的那部分鍋巴，炸成金黃色撈出，瀝去油裝入大深盤中。
接下來就是見證奇跡的時刻，將大深盤端到客廳放到餐桌最中間，再將做好的三鮮魷魚往上一倒——
“嗤
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