第一百五十七章
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周至一邊幫著裝配，一邊跟大哥講解使用的方法。
大嫂端著一碗醪糟蛋過來：“肘子先把這個吃了墊墊底，農村開飯開得晚。”
“對呀晚上可以蒸粉蒸肉啊，保奶肉和肥腸都是現成的。”周至突然想到。
“順便試試打米粉！”大哥也反應了過來：“媳婦去配米粉，我們試試！”
粉蒸肉的米粉就是大米外加辣椒花椒香料，農村家家主婦都會。
周至負責扶架子，大哥負責操作，很快就打出了兩斤粗細適中的米粉來。
“太利索了，這麼快！”大嫂很高興：“明天大嫂給你做鮓辣椒，肘子你帶回去吃！”
一說起這個周至兩頰裡邊的口水就開始留，趕緊填了一口荷包蛋作為緩衝：“那太好了，謝謝嫂子，我就不客氣了。”
“跟我們客氣啥！你帶著老二有了收成，現在還能照應家裡，我們可也冇有跟你客氣哈！”
“那是！一家人，不用客氣！”
不用客氣的意思就是還可以自己動手，粉蒸肥腸是不容辜負的美味，因此需要做的細致。
肥腸裡外洗乾淨，切段，還開了一瓶頭曲，倒入白酒，和蔥薑水一起搓揉過一次。
保奶肉本來是準備講究做回鍋的，現在也切成厚塊。
墊底菜那就簡單了，現在堂屋裡堆滿了剛收的紅薯，老南瓜，這兩樣蒸出來，沾裹的米粉浸了肥腸和肥肉蒸出來的油，又香又甜，那是最好的底菜。
不過周至雖然最喜歡肉邊菜，但是對這種澱粉含量過多的東西其實不是很喜歡，皺著眉琢磨還能加點什麼進去。
楊和對周至的吃貨屬性太了解了：“肘子，去屋後邊菜地裡摘四季豆去。”
“照啊！”周至一拍大腿：“有這個我就來勁了！”
於是底菜就變成了三樣——紅薯、南瓜、四季豆。
肉菜兩樣——保奶肉，肥腸。
於是粉蒸肉就成了今晚的硬菜，加上臘肉香腸，燒臘拌菜，已經夠夠的了。
新鮮時蔬那就更是不缺了，現在正是兒菜、厚皮菜、白菜、豆腐菜、仔薑、蘿卜胡蘿卜等秋冬菜大上市的時候，亂配亂搭隨便弄。
粉蒸肉要好吃，除了烹點白酒，還有兩個關鍵——豆瓣彆用生的，炒過之後剁碎再用，第二就是……下糖。
從唐朝開始蜀中就是糖霜的產地，因此川菜裡糖的使用非常普遍，甚至有個傳聞說川菜大師傅在每道菜結尾，都會加點點糖，作為提鮮用，和味精的用法一樣。
周至負責調味這一卦，大嫂則開始洗刷蒸籠，葉欣也是好手，對著紅薯南瓜改刀。
剩下幾個女生就純屬參與了，玩的心態超過了乾活的心態。
關婷
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