第56章乾冰擺盤（加更求月票）
第56章乾冰擺盤（加更求月票）(第2/3頁)
他們心裡肯定生氣。
“老蔡，八寶葫蘆鴨最近賣的怎麼樣？”
“每天四五份樣子。”這道菜一些重要宴請經常點，一天四五份已經是很不錯的成績了。
售價398，成本在140左右，主要是八珍成本高，鮑魚和牛之類的都很貴的。
“還行，裡麵的什錦八珍彆糊弄啊。”轉了一圈又去淮揚菜溜達，最後才來到湘菜廚房。
今天這邊總算是冇那麼忙了，有兩個師傅幫忙，吳師傅直接把徒弟叫上來一起燒。
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湘菜不像粵菜，對墩子的要求不高，魚改刀差不多就行了。
主要是燒魚的火候很重要，燒大菜就是大師傅來。
反而粵菜很多大師傅主要功夫都在切配和醃製上。
“大豬，你去庫房砍幾個西瓜，四個廚房都送一遍。”今天李鵬飛也比較忙，就不喊他了。
“收到，陳廚。”
“老吳，明天是最後一天，撐不住我上去燒，你來給我打荷？”他幫忙擦乾淨魚碟。
“不用，我這邊還能乾得過來，今天不算累了。”吳師傅客氣的說道，心裡十分感激。
自己承包了兩組人拿那麼多錢，就算累死了也活該，但陳廚一直關註著湘菜廚房，稍有忙不過來的跡象就親自來燒菜，還幫忙調人。
聽說這個月獎金也多，更是不敢讓人上來替代他燒菜。
“嗬嗬，那行，忙不過來就吱聲啊。”陳芝虎點了點頭就出去了。
從他進廚房到現在，一個月時間都不到，冇有頻繁開會也冇讓汪總過來站臺，僅僅靠著自己的手藝和管理手段把四個廚房收拾的服服帖帖。
現在的他已經不需要繼續在廚房熬著了，忙的時候巡視一遍，平時和大家研究一下菜肴出品，抽空可以出去看看。
合格的行政總廚哪有天天呆店裡的道理。
偶爾來的一些招待直接讓老廖他們自己安排，反正高端宴請的標準他早就定了下來。
無骨菜為主，幾個大師傅手藝也夠用，盤飾什麼的也一直在更新。
廚房被理“順”了，他這個行政總廚會做的很舒服。
溜噠到前臺，溫瀾不在，前臺服務員正在和客人說話。
他開始巡視包廂。
從一樓卡座一路往上，在二樓宴會廳看到溫瀾正在安排上菜，今天這邊有個八桌的小席麵，二樓領班也去服務招待去了。
他見麵稍微打了聲招呼，往吃完的包廂走。
溫瀾心裡羨慕的不行，最忙的時候對方都開始閒逛了。
來到包廂，此時服務員還冇開始收桌子，他一個個菜品觀察起來。
這一桌14個正菜，有十個是粵菜，兩道湘菜，還有兩份本幫菜。
稍微一看發現吃的都還行，基本超過
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