第13章鍋氣
第13章鍋氣(第3/4頁)
，又來到煲仔灶這邊檢查。
“啫啫煲一定要乾，要乾香，上菜要快。”
“阿生，你這邊鹵水忙完去幫忙，彆特麼墨跡了。”
“收到，師叔。”
看了下粵菜廚房基本冇事，他又去其他廚房查看。
一份高湯秘方加創新融合菜，另外三個廚房早就服管了。
“藍莓排骨芡不要重，薄芡中火收，先倒馬兜，再讓學徒去邊上一個個夾上去。”
“什麼？學徒不夠？老子明天就給你們招十個過來，特麼的。”學徒隻要管飯就行，養再多老板也不會說什麼。
從本幫菜一路吼到淮揚菜，等到湘菜廚房的時候，今晚的忙碌基本到尾聲了。
“吳師傅，今天湘菜出品很穩啊。”陳芝虎拿出中華遞了一根過去，兩人到酒樓後門抽煙。
“嗬嗬，說了要支持陳廚，肯定要行動的。”
今天湘菜廚房下午三點就上班了，從盤飾到備料全部提前準備完成，魚也提前殺了幾條放在冰箱裡，所以再忙都冇有出錯。
深吸一口香煙緩緩突出，“吳師傅，馬上中秋節，咱爭取不出錯，這個月超300萬營業額冇什麼問題。”
“我知道。”吳師傅聽到臉色稍喜。
今天中午來了21個包廂，晚上45個全滿，這六十多個包廂營業額都快乾18萬去了。
雖然說是禮拜日，但也很牛逼，超過300萬可就有獎金的。
“中秋節的湘菜這邊您盯著點。”大頭就是粵菜和湘菜，淮揚菜和本幫菜中秋節冇多少。
正在聊著呢，李鵬飛和另外一個學徒艱難的拖著垃圾桶過來，他們太瘦小了拖不動。
“我來吧。”陳芝虎伸手接過桶，吳師傅也幫忙一起，兩人很輕鬆的把垃圾給倒了。
“鵬飛，等會忙完你們準時下班，不用陪阿生他們。”來乾了好幾天，這小家夥經常陪守高湯鮑鹵的學徒們熬夜，半夜大家輪流去大廳的沙發上睡兩個小時。
“陳廚，我晚上也冇什麼事，待這裡挺好的，還能有人陪講話。”唔，半夜餓了可以偷吃。
剛到飯店學徒，他真是看到啥都想嘗一口。
甚至還偷摸喝了兩大碗川菜高湯，那個比肉丸湯鮮亮多了。
“算了，隨你吧。”陳芝虎搖了搖頭。
待兩個學徒走後，吳師傅笑著說道，“這小家夥機靈啊，知道你本事大，挖空心思想拜師呢。”
說起來李鵬飛還是他老鄉，稍稍關註了一下。
“我收徒標準和彆人不一樣，而且還得多看看品性，不然乾個兩年去外麵拿工資不白瞎了麼。”
“也是。”
最坑的就是前麵拜師，稍微學點本事就想出去闖蕩江湖。
完了手藝不行還天天把師傅名字掛在嘴邊，師傅和誰說理去啊。
陳芝虎要阿生的時候，周師兄也是考慮到他是自己人
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