第8章裝盤的講究
第8章裝盤的講究(第3/3頁)
，但不同的客人需求不同，我們要研究著往上做，廚師是服務業，肯定服務的客人越高端越好。”
言下之意，下沉市場的普通消費不用太過在意。
雖然話有點難聽，這就是事實，讓任何廚師來選服務總統還是打工族，誰都會選前麵的。
要不然人民大會堂的廚師那麼厲害呢。
幾個大師傅若有所思的盯著蘿卜牛腩的裝盤。
這種風格是港澳那邊的做派，或者說是米其林係列的，現在國內的廚師接觸的不多，大多是港澳的廚師過來帶廚房才會這麼講究。
此時哪怕劉師傅都有點服氣，這個總廚有點東西。
“下午我們做一批花式擺盤出來，先把出品弄好看一點。”陳芝虎掃視廚房一眼，“想學的可以留下，我手把手教。”
主要是冇有荷王（打荷仔老大，大師傅的一種），不然直接安排下去就行了。
彆看南海國賓的生意還算紅火，但在陳芝虎看來出品太糙了，管理也不咋地。
現在所有事都得自己乾，隻能慢慢調整了。
老板給他開這麼高工資，冇有任何改變怎麼行
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