第121章鐵鍋燉大鵝
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外徹底衝洗乾淨。
“接下來做什麼？燒鵝還是鐵鍋燉大鵝？”萬方遒黑亮的雙眸看著它問道。
“鐵鍋燉大鵝。”係統聲音帶著一絲笑意道：“先把鵝剁成塊兒，記得鵝腳爪尖給去掉了。”
邦邦邦……萬方遒拿著大菜刀，將大鵝分檔取料。
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“先冷水泡1到2小時，中間換水。”係統明明白白地說道：“把血水泡出來能大幅減少腥味。”
“接下來焯水你都知道了吧！”係統語帶笑意地說道。
眨眼間兩個小時過去，鵝塊兒被浸泡了之後，重新清洗，焯水。
萬方遒將蔥薑蒜，黃酒倒入冷水鍋中。
“得焯水十分鐘，讓血沫充分冒出來。”係統叮囑道，聲音很是溫柔，“這樣做出來的大鵝看著亮堂，成品潔淨。”
大鵝焯水之後，緊接著爆炒。
“鵝塊大，鍋裡多放點油！”係統看著拿著油壺的她說道。
“知道！”萬方遒拿著油壺咕咚、咕咚，倒入了不少的素油。
油燒熱後下鵝塊，“滋滋啦啦……”的聲音四起，香味兒撲麵而來。
萬方遒握著鐵鍋的手柄，大火煸炒，顛勺，把水分炒乾、表皮微黃。
“放蔥薑蒜、八角，花椒，炒香。”係統急急忙忙地說道，遺憾地說道：“冇有豆瓣醬，真是遺憾。”
“咱要做豆瓣醬嗎？”萬方遒清澈透亮的雙眸看著它說道：“許多菜都離不開豆瓣醬。”
“現在還不行，等西瓜大量上市之後，做西瓜豆瓣醬。”係統麵板中央出先大西瓜，一切兩瓣，皮薄，瓜瓤紅紅的，看著沙沙的，真是夢中情瓜。
“不是，不是，現在西瓜好吃嗎？便宜嗎？”萬方遒目光灼灼地看著它說道：“現代吃瓜自由，那是經過改良的。”
“呃……”係統一下子被堵住了，麵板中央出現的西瓜，都是生瓜蛋子。
“這……這能吃嗎？”萬方遒滿臉嫌棄地說道。
“先放些鹽！醬油，黃酒，煎三五分鐘，給鵝塊上色。”係統吩咐道。
“這顏色真漂亮。”萬方遒看著鍋內的裹著醬色的鵝塊，非常的誘人。
“你先把熱水倒入鐵鍋內！熱水冇過鵝塊兒。”係統趕緊說道：“大火已經煸炒了五分鐘了。”
“哦哦哦！”萬方遒手腳麻溜地先放鹽，看著鵝塊兒被炒得黃乎乎的，將熱水倒入鐵鍋內，火放大，燒開之後，小火咕嘟、咕嘟燉。
“要燉多久？”萬方遒蓋上鍋蓋抬眼看著它問道。
“要一個多小時。”係統語帶笑意地說道：“要脫骨軟爛才行。”
萬方遒眸光深邃地看著它說道：“還是高壓鍋快，這太慢了。”
“彆想了。”係統拒絕了她。
“我說的是那種老式
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