第187章羊雜湯
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第187章羊雜湯
萬方遒眨了眨眼看著它，“大蔥的辛香和甜味是直衝鼻腔的，它完美地平衡了羊肉的油膩，帶來一股通透的香氣，讓整個餡兒吃起來鮮亮、不沉悶。”
萬方遒一口一個餃子，一盤下來肚，“鹹鮮為主的味道，回口是蔥的微甜和羊肉的醇，軟嫩中有爽脆，油潤中帶清爽。”舌尖舔了下嘴角的湯汁，“肉香撲鼻，汁水豐盈，蔥香點睛，吃下去渾身暖洋洋的，紮實又痛快。”
“蘸上醋和辣椒油，味道更絕！”係統感慨地說道。
“你不能吃嗎？”萬方遒忽然想起來看著它說道。
“我吃了呀！”係統聲音暖暖地說道：“數據分析過的。”
“那能有具體的感知嗎？”萬方遒眼巴巴地瞅著它問道：“有形嗎？”
“本係統不是人類。”係統無奈地看著她說道：“你不用同情我啊！收起你泛濫的同情心。”
“羊雜都有什麼？”萬方遒乖巧地說道：“怎麼做羊雜湯。”
“羊雜有羊肚，羊腸，羊心，羊肝，羊肺。”係統一本正經地說道。
“這洗起來是不是很麻煩。”萬方遒微微蹙著眉頭說道：“羊膻味還大。”
“清洗，必須深度清洗。”係統嚴肅地強調，“羊肚、羊腸用麵粉、白醋反複揉搓，衝洗至水清！”
“這羊腸用氣囊對準氣管灌水，擠壓，反反複複洗至發白。”萬方遒眸光深邃地看著它說道：“跟洗豬下水似的。”
“是的！隻不過羊雜小一號。”係統語帶笑意地說道，“給你羊雜，羊骨。”
“給我羊骨做什麼？”萬方遒眨了眨眼，“是底湯嗎？羊雜湯的底湯。”
“對！”係統笑著說道：“先洗羊雜吧！”
“好勒！”萬方遒在水龍頭下，拿著麵粉開始清洗羊肚和羊腸。
豬下水已經洗了半年了，對於這羊雜，洗起來輕鬆拿捏。
“接下來焯水嗎？”萬方遒看著麵板中央的視頻，“去腥。”
冷水下鍋，加入薑片，黃酒。
大火燒開，撇淨浮沫，煮上五分鐘。
羊雜撈出之後，放在溫水中，切成均勻的條狀。
“接下來炒香底料。”萬方遒起鍋燒油，放入薑片，蔥段，花椒，白芷，小火煸炒出香味兒。
“我最喜歡聞這香料味兒了。”萬方遒像小狗一樣，嗅嗅，“香味撲鼻。”
“放入羊骨。”係統提醒她道：“彆聞了，看看薑片都變成焦黃色了。”
萬方遒將羊骨放入鍋中煎至微黃色，加入足量的開水。
“要一次加夠，中途最好不要添水。”係統趕緊又道。
“知道！”萬方遒拿著燒開的茶壺，咕咚、咕咚加入足量的水。
最後放入處理好的羊雜，大火燒開，小火慢燉。
“這次又要燉多長時間。”萬方遒抬眼看著它問道。
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