第357章到底誰才是這家店的主廚？
第357章到底誰才是這家店的主廚？(第1/3頁)
第357章到底誰才是這家店的主廚？
半個多小時後。
六個大號恒溫箱靠牆擺放。生薑，大蔥，辣椒，蔥花等等全部清洗乾淨，按長度切段，整齊地放在瀝水籃裡。
唐落雙手叉腰，看著自己的傑作，滿意地吐出一口氣。
玻璃門推開。範理打著哈欠走進來。
“範哥！準備完畢！”唐落立正。
範理瞥了一眼他這身參加廚王爭霸賽的行頭，冇說什麼，年輕人嘛，穿衣自由。
走到臺前，看了一眼瀝水籃和分類好的食材箱。
“乾得不錯。”範理讚賞的點點頭。
唐落嘴角咧到耳根，“這都是身為幫廚的基本素養！”
範理轉身打開了係統特供的冷藏櫃。看到裡麵的東西，範理挑了挑眉，嘴角露出一絲笑意。
三個巨大的不鏽鋼盆。一盆裝著金燦燦，顆粒分明的純蟹黃。一盆裝著一絲不苟剔出來的蟹腿肉和蟹身肉。最後一盆，是熬製得晶瑩剔透，如同琥珀般的高湯皮凍。
不用自己熬老母雞火腿高湯，不用自己按比例剔蟹肉。隻需要自己起鍋調味，揉麵捏包子就行。
係統，我就喜歡你這懂事的樣子。
“唐落，開火，燒鍋。”範理隨口吩咐道。
“得嘞！”唐落一個箭步衝上去，猛火灶瞬間點燃。
範理舀起一大塊豬板油下鍋。油脂迅速融化，下老薑末爆香。接著，將蟹黃與蟹肉一並傾入鍋中。
“哧啦……”
熱油與蟹肉接觸的瞬間，一股霸道至極的鮮香衝天而起，直接填滿了整個後廚，甚至順著門縫往大廳裡鑽。
唐落站在一旁，猛吸了兩口空氣，震驚道，“範哥，這……好香啊，你這是放了什麼秘製香料？”
“放了鹽。”範理手腕翻轉，鐵勺在鍋裡快速攪動。火候必須精準，出鍋，晾涼，與高湯皮凍混合。
接著揉麵，高筋麵粉加入特製堿水。麵團在範理的手中被不斷折疊，拉扯，最後變得光滑如玉。揪劑子，擀皮。擀麵杖上下翻飛，一張張薄如蟬翼，透著光亮的麵皮在案板上鋪開。
唐落看得眼花繚亂。這手速，範哥一定單身了很久吧！
弄完這些範理轉身又把灌湯小籠包的肉餡，清湯麵的高湯，還有爆辣牛肉麵的紅油等等，全部準備就緒。
一點四十分。
舒書站在玻璃門邊，探著腦袋往外看，轉頭喊道，“老板，外麵好多人！”
範理溜達出來。透過落地玻璃窗往外一瞅，好家夥。門外的空地上黑壓壓擠了一片。
最前麵的是老馬帶著小孫和小趙，三人穿著筆挺的保安製服，正在門口拉起了隔離帶。
老馬手裡拿著個擴音喇叭，正聲嘶力竭地喊道，“彆擠！都彆擠！今天範老板換了大鋪子，裡麵座位多得很！排好隊，一個一個進！”
人群裡
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