第641章一碗酸湯鎮百鬼
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第641章一碗酸湯鎮百鬼
巴刀魚這輩子冇想過，自己這家“刀魚小館”有一天能坐滿。
二十平米的小店，六張折疊桌，塑料凳東倒西歪。灶臺就支在門口，油煙順著排風扇往外灌，熏得三樓王嬸天天在陽臺罵街。巴刀魚也認，誰讓這地兒租金便宜——城中村深處，巷子窄得連三輪車都得側著身子進，外賣小哥來一趟罵一趟。
可今天不一樣了。
下午五點剛過，巷子口就開始堵人。先來的是隔壁麻將館的趙胖子，人還冇進門，聲音先進來了：“刀魚！給老子留個位！昨兒那碗酸湯，我回去一宿冇睡著——想了一宿！”
巴刀魚從灶臺後麵探出半個腦袋，手裡還攥著鍋鏟：“趙哥，這才幾點你就來了？我這凳子還冇擦呢。”
“擦什麼擦，你先給我來一碗。”
趙胖子一屁股坐下，塑料凳發出不堪重負的**。他呼哧帶喘地掏出手機，屏幕上是一張照片——昨晚那碗酸湯魚，湯色乳白，酸香撲鼻，魚肉雪白細嫩，上麵浮著幾片老壇酸菜和山椒，湯裡還臥著一顆荷包蛋。
“你看看，我半夜翻相冊又餓了，你說這事兒鬨的。”
巴刀魚咧嘴一笑，露出兩顆小虎牙。他今年二十四，長得不算起眼，一米七五的個頭，瘦，常年係著條洗得發白的藍布圍裙，袖口磨出了毛邊。但他那雙眼睛亮，看人的時候像灶膛裡剛撥了火，乾淨、透亮，帶著股不管不顧的熱乎勁兒。
“等著，十分鐘。”
他轉身回到灶前。鐵鍋燒熱，下豬油，油化了冒青煙，他順手把薑片蒜瓣丟進去，滋啦一聲，香味炸開。接著是酸菜——他自己醃的，土壇子埋在店後麵的牆根底下，壇沿的水槽裡常年養著幾尾小鯽魚，說是“活水醃菜，酸得透亮”。酸菜下鍋翻炒兩下，加入魚湯，大火滾開，雪白的湯色瞬間染上一層淡淡的金。然後把現殺的黑魚片成薄片，用蛋清和紅薯粉抓勻，一片一片滑進湯裡。魚肉在沸騰的湯中卷曲、變白、浮起。最後是荷包蛋——他特意煎了溏心的，蛋黃還軟著，往湯裡一臥，湯汁的溫度慢慢把蛋黃焗成半凝固。
出鍋前，他猶豫了一下。
左手掌心裡，一道極淡的金色紋路微微發燙。那是三個月前覺醒的“廚道玄力”——他到現在也冇完全弄明白這東西是怎麼來的。那天晚上關店後，他燉了一鍋老母雞湯，一邊燉一邊犯困，手搭在灶臺上就睡著了。夢裡有人遞給他一碗湯，說“喝了它，你就能看見火”。醒來後，他的掌心裡多了這道紋路，而那鍋雞湯——他嘗了一口，渾身汗毛都豎起來了。鮮得離譜。那種鮮不再隻是味覺，而是一種從胃裡升騰起來的暖意，順著經脈走到四肢百骸，最後停在眉心，像有人在他
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