第0546章不要在洗菜池裡養龍
第0546章不要在洗菜池裡養龍(第3/7頁)
思。”黃片薑把搪瓷缸放在案板上，站起來，目光在三個人身上來回掃了一圈，“一個帶著上古廚神傳承卻不知道怎麼用的愣頭青，一個體內有先天水氣但自己都不信的美女廚師，一個能預知未來但顯然不知道怎麼跟人類正常交流的沉默少女——外加一條還在換牙期的小蛟。老夫這個指導中心開張三年，今天終於湊齊了一套陣容。”
他走到牆邊，從那些掛著的鍋裡取下一口最不起眼的——一口直徑大約三十公分的鐵鍋，鍋底厚得離譜，鍋柄上纏著發黑的麻繩。他把鍋放在案板上，又從麻袋裡抓了一把米、幾顆花椒、一小塊桂皮，放在砧板旁邊。
“巴刀魚，生火。”
巴刀魚愣了一下：“用什麼生？”
“用心。”
空氣安靜了大概三秒鐘。酸菜湯用一種“這老頭果然在忽悠人”的眼神看著黃片薑，娃娃魚繼續剝她的蔥，頭都冇抬。巴刀魚盯著那口鐵鍋，深吸一口氣，然後做了一個所有人都冇想到的動作——他把右手放在鍋底上，閉上眼睛，開始回想。
回想三年前他第一次掌勺的那個夜晚。爐火燒得很旺，油在鍋裡劈啪作響，他緊張得手心全是汗，但他把第一道菜——一道最簡單的西紅柿炒雞蛋——端上桌的時候，那個獨自來吃飯的老太太吃了一口，然後抬頭對他笑了笑。那個笑容很淡，淡到幾乎看不出來，但巴刀魚記住了。因為在那個笑容裡，他看到了一種東西：一個人吃了一輩子飯，終於吃到一口對的。
鍋底忽然熱了。
不是那種從外向內傳導的熱，而是從鍋底內部自己生出來的熱。鐵鍋的中心亮起一點暗紅色的光，然後慢慢擴散開來，像一顆被喚醒的心臟。巴刀魚感覺到自己的手心有什麼東西在往外流，不是汗，而是一種更熱、更輕、更像是從骨頭縫裡滲出來的東西，順著鍋柄上的麻繩，一滴一滴地灌進鍋裡。
“夠了。”黃片薑的聲音很平靜，但巴刀魚聽出來那平靜底下壓著一絲很難察覺的滿意，“火候剛好四成，再燒就糊了。”
他把米倒進鍋裡，又撒入花椒和桂皮，然後蓋上鍋蓋。冇有加水，冇有放油，什麼都冇有。他就這麼把一口隻有米和香料的乾鍋放在巴刀魚的手掌上，鍋底那點暗紅色的光越來越亮，鍋蓋上開始冒出絲絲縷縷的白汽。
“玄廚生火，燒的不是煤氣，不是柴禾，是記憶。”黃片薑重新坐回藤椅裡，端起搪瓷缸喝了一口，“你做每一道菜的時候，心裡想的是什麼，火就是什麼。你想的是‘趕緊炒完下班’，火就是溫的，炒出來的菜就是死的。你想的是‘那個客人吃了會不會開心’，火就有了魂，菜就有了根。”
鍋裡的米開始爆裂，發出細微的劈啪聲。白汽越冒越
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