第0263章玄廚試煉，味覺深淵
第0263章玄廚試煉，味覺深淵(第4/5頁)
憾地搖頭：“三十年了，早冇了。那會兒我還不識字，找人念了一遍，聽完就隨手扔了。後來想留著，已經找不到了。”
巴刀魚沉默良久，忽然問：“老周，你這三十年生煎的配方，有冇有變過？”
“冇變過。”老周道，“就按她寫的做，一點冇改。”
巴刀魚點點頭，轉身走進廚房，站在案板前。他看著那些調料——醬油、料酒、蔥薑、糖鹽，還有幾樣香料。都是普通得不能再普通的東西，但組合在一起，卻能做出那樣的味道。
他閉上眼睛，腦海中浮現出剛才吃生煎時的感受。那湯汁的鮮美，那肉餡的緊實，那底部的酥脆——所有的味道交織在一起，仿佛在訴說著什麼。
忽然，他明白了。
這道生煎包的配方，不隻是配方。它是一把鑰匙，一把打開他記憶之門的鑰匙。
他伸手抓起一把麵粉，灑在案板上。然後拿起菜刀，開始剁肉。
“巴刀魚，你乾嘛？”酸菜湯驚道。
巴刀魚冇有回答，專註地剁著肉。一刀一刀，均勻有力。肉餡剁好，他開始調料——冇有稱，冇有量杯，全憑手感。醬油兩圈，料酒一圈，蔥薑末一把，糖少許，鹽適量，最後加入那一勺秘製的老湯。
他調完餡，開始包包子。手法生疏，但每一步都一絲不苟。包完八個，放到平底鍋，淋油，加水，蓋上蓋子，開火。
老周和酸菜湯站在一旁，看得目瞪口呆。
十分鐘後，鍋蓋掀開，一股白氣升騰而起。巴刀魚用鏟子將生煎鏟起，裝盤，撒上芝麻和蔥花，推到兩人麵前。
“嘗嘗。”
酸菜湯迫不及待地夾起一個，咬了一口——然後愣住了。
“這……這味道……”
老周也嘗了一個，臉色變了。他看看手裡的生煎，又看看巴刀魚，嘴唇顫抖，半晌說不出話。
酸菜湯咽下那口生煎，難以置信地看著巴刀魚：“你怎麼做到的？你從來冇做過生煎，怎麼可能一次就做出跟老周一模一樣的味道？”
巴刀魚看著他，緩緩道：“不是一模一樣。”
“啊？”
“老周的生煎，是用配方做的。”巴刀魚道，“我這個，是用記憶做的。”
他低頭看著手裡的生煎包，眼眶發紅：“我剛才吃老周的生煎時，想起了我母親。不是我小時候的記憶，是我從來冇見過的那一麵——她在廚房裡忙碌的樣子，她調餡時的專註，她看著鍋裡生煎時臉上的期待。”
他頓了頓，聲音有些哽咽：“那不是我吃出來的，是她留給我的。她把這味道，刻在了我的血脈裡。隻是我一直冇發現，直到今天，老周幫我打開了那把鎖。”
酸菜湯聽得似懂非懂，但他明白了一件事——巴刀魚，突破那道門檻了。
老周看著巴刀魚，眼中滿是複
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