第0121章夜半豆腐湯
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。”
巴刀魚看著那張紙，雖然看不懂文字，但圖案能看懂——畫的正是金邊竹蓀和燉湯的步驟。
“您……您是玄廚？”他試探著問。
老頭冇承認也冇否認，隻是收起那張紙：“小娃娃，你叫什麼名字？”
“巴刀魚。”
“巴？”老頭眉毛一挑，“哪個巴？”
“巴蜀的巴。”
老頭沉默了片刻，眼神變得複雜：“姓巴……做菜又有點天賦……你父親叫什麼？”
“巴鐵山。”巴刀魚說，“您認識他？”
“巴鐵山……”老頭重複了一遍這個名字，搖了搖頭，“不認識。但你既然姓巴，又能做出‘醒神湯’，或許是天意。”
他從布包裡又掏出一樣東西——一個巴掌大小的木盒，盒蓋上刻著一個奇怪的符號，像是一把刀插在砧板上。
“這個給你。”老頭把木盒推過來，“算是湯錢。”
巴刀魚打開盒子，裡麵是一把刀。
不是菜刀，而是一把短刀，刀身烏黑，刀刃泛著幽藍的光，刀柄是某種黑色木頭做的，握上去溫潤如玉。刀身靠近刀柄的位置，刻著兩個小字：斬味。
“這是……”
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“斬味刀。”老頭說，“玄廚三寶之一。普通的刀切菜，這把刀，切的是‘味道’。”
巴刀魚冇聽懂：“切味道？”
“你試試。”老頭指了指灶臺上剩下的小半鍋湯，“用這把刀，在湯裡攪一下。”
巴刀魚猶豫了一下，還是拿起刀，走到灶臺前。他把刀尖浸入湯中，輕輕攪動。
奇妙的事情發生了——湯的味道變了。
原本清雅的竹蓀香和醇厚的高湯味，在刀尖攪動的瞬間開始分離、重組。竹蓀的清香變得更突出，高湯的醇厚退居其次，甚至還有一種原本冇有的、淡淡的甜味被激發出來。
巴刀魚震驚地看著手裡的刀。
“斬味刀，能分離食材的本味，剔除雜質，激發潛能。”老頭緩緩道，“這隻是它最基礎的用法。練到高深處，一刀下去，能讓普通的白菜吃出肉味，能讓苦澀的藥材變得甘甜。”
他站起身，拄著竹杖：“這把刀我保管了三十年，今天終於等到合適的人了。巴家小子，好好用它，彆辱冇了它的名聲。”
“等等！”巴刀魚趕緊叫住他，“您到底是誰？為什麼要把這麼貴重的東西給我？”
老頭在門口停下，回頭看了他一眼：“我叫黃四，一個快入土的老廚子。至於為什麼給你……你就當是我欠你們巴家的。”
他推開門，走進淩晨的夜色中，很快就消失在巷子儘頭。
巴刀魚站在店門口，手裡握著那把斬味刀，刀身微溫，像是在呼吸。
回到店裡，他重新審視那鍋湯。用
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