第89章殺豬飯
第89章殺豬飯(第5/5頁)
來，周麗娜做來吃了，特彆香，才決定自己也要醃。
周麗娜不會醃臘肉，特意去請教楊大姐，楊大姐給她詳細地說了方法，醃料的配方。
配方主要是香料和鹽，食鹽，花椒麵，還有一些大料，按照一定的配比調成醃製料，醃料要炒製，炒熱之後，稍微冷一點，就可以醃肉了。
要均勻且大量地塗在肉上，每一個角落都要抹上。
這個周麗娜還不會弄，還是請楊大姐來幫忙，教會杜伯鈞之後，杜伯鈞弄的。
醃製上，就要找個大盆，把肉放在盆裡放個兩三天，就能掛起來，用煙熏了。
這個也有技術要求，要是熏得不好，肉就壞了，發臭。
今天吃完殺豬飯，楊大姐就來了周麗娜家裡，幫他們熏臘肉，杜伯鈞把熏肉需要的柏樹枝砍回家裡，就等著楊大姐指導呢。