第一四零章南北菜單，未知來客
第一四零章南北菜單，未知來客(第2/5頁)
單之上，滿心好奇地探尋著未知的線索。
暮色溫柔，院燈尚未完全亮起，微弱的天光清晰照亮了紙上的內容，三道菜品赫然映入眾人眼簾，清晰明了，毫無塗改。
第一道，山東經典名菜——蔥燒海參。
第二道，東北招牌硬菜——鍋包肉。
第三道，廣東傳統靚品——老火靚湯。
簡簡單單三道菜，冇有複雜的花樣，冇有小眾的菜式，卻精準對應了中國南北三個跨度極大的地域，風格迥異，特色鮮明。
靜謐的庭院瞬間多了幾分探究的熱鬨，所有人的註意力都被這張充滿懸念的菜單牢牢吸引。
彭昱暢皺著眉頭，滿臉疑惑地撓了撓後腦勺，眼神裡滿是不解：“山東、東北、廣東？這三個地方跨度也太大了吧！”
他從未見過如此雜亂混搭的點菜風格，以往嘉賓點菜，大多貼合自己的家鄉口味、個人飲食習慣，風格統一，地域相近，從未有人一次性點齊南北三地的招牌菜。
張子楓也微微歪著腦袋，清澈的眼眸裡滿是好奇，輕聲疑惑道：“好特彆的菜單，跨度好廣。導演，這是一位客人點的，還是好幾位客人一起點的呀？”
小姑娘心思細膩，瞬間捕捉到了這份菜單的怪異之處。
若是多位嘉賓同行，口味互補、南北混搭尚且合理，若是單人點菜，這般天南地北的口味組合，實在太過反常。
黃老師盯著菜單上的三道菜，目光細細端詳，指尖輕輕摩挲著下巴，認真琢磨起來，眼底滿是深思熟慮。
他深耕廚藝多年，精通各大菜係的特色精髓，一眼便看出了這三道菜的門道與分量。
“這三道菜，道道經典，各有講究。”
黃老師緩緩開口，語氣沉穩，細細拆解著菜品背後的門道，給幾人科普其中的門道：“蔥燒海參是魯菜的巔峰代表作，屬於國宴級彆的經典硬菜，是山東菜最具代表性的招牌。這道菜講究‘蔥香為魂、海參為體’，用章丘大蔥的清甜焦香，中和深海海參的醇厚質感，小火慢煨、濃汁緊芡，鹹鮮醇厚、軟糯彈牙，最考驗廚師的火候和功底，是魯菜精於製湯、慢工細作的極致體現。”
說起廚藝菜品，黃老師眼底滿是專業的光芒，娓娓道來，條理清晰。
“而鍋包肉，是地道東北菜的門麵，家喻戶曉、老少皆宜。講究肉片薄厚均勻，兩次過油複炸，外皮酥脆金黃，內裡肉質軟嫩，調汁酸甜適口、清亮不膩，是東北宴席最出圈的家常菜，煙火氣十足。”
“最後這道老火靚湯，是粵菜的靈魂精髓。廣東煲湯講究順應時節、慢火細燉，不追求重口調味，重在熬出食材本味，清潤滋補、溫潤養胃，藏著嶺南人最極致的飲食養生智慧。”
一番細致解讀，讓眾人瞬間明白了這份菜單
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