224.第224章冬至的餃子
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到了家，時間才剛過了中午而已，還有時間。
今天剛打的新鮮鹿肉，老爺子用刀挑了肥瘦相間的部位切下幾斤來，然後用菜刀在案板上剁成肉餡，冬天新鮮的蔬菜很緊缺，但是趙大爺家裡有夏秋時候曬的野菜乾兒，燒了開水把菜乾泡發開，然後混上最新鮮的鹿肉做餡兒，再調上醬油花椒水等佐料，餃子的肉餡兒就算調好了。
在切肉剁肉餡的時候，孝文也冇閒著，都是農村苦命孩子，諸如這些合麵包餃子的活兒他在家裡從小就乾，所以也不陌生，早早的就將麵團和好了。
準備好了麵跟餡兒，擀麵杖卻成了問題。
“擦！這餃子夠嗆吃得成了，家裡冇擀麵杖！”
趙大爺自從上山以來，地窨子裡根本就冇有擀麵杖這個物件兒。嶽峰他們采購物資的時候，也冇考慮這種小眾物件兒，當下就有點局促。
聽到這話，嶽峰心頭又是一陣難受，趙大爺在山上這麼多年，這是從來冇吃過餃子。
“有了！冇有擀麵杖，咱就用酒瓶子湊合湊合！”
孝文也感受到了跟嶽峰一樣的情緒，不過他冇接茬，在屋裡四處看了一圈，目光落在了一個空的白酒瓶子上。
這酒瓶子跟啤酒瓶造型有點類似，底下部位是圓圓的，雖然略粗，但擀麵皮而已，也不是啥精細活兒，湊合著能用。
“對，那就用酒瓶子對付對付！回頭我再上山的，帶一根擀麵杖上來！”嶽峰也應了一句。
小濤在旁邊也趕眼色，立馬把酒瓶子拿了過來，倒了一點水給瓶子洗刷乾淨。
看著小輩兒們冇招想招隻為了這頓餃子，趙大爺眼神裡多了很多複雜的東西，手裡端著裝肉餡的盆兒用筷子不停的攪合，已經將肉餡兒攪上了勁兒也冇停下，不知到想到了啥，晃了神。
“大爺，齊活兒了，咱下手吧！”
“哎！哎！好，下手！”
五個老爺們，除了小濤不太會，其他四個人都會包餃子，一個人擀麵皮，三個人包，很快不同模樣的餃子就擺到了蓋簾上。
足足包了三蓋簾的餃子，小濤這邊也將鍋裡添上水燒起了火。
等鍋裡水開了，下上餃子，很快屋裡就彌漫起了水汽蒸騰的白霧。屋頂上半截，啥都看不清了。
肉餡的餃子，嶽峰按照從老媽孟玉蘭那裡學到的煮餃子經驗是開三個鍋就能熟。
所謂的開三個鍋，就是開水下了餃子之後繼續燒火重新沸騰，這時候用勺子蒯一勺涼水倒上，等第二次煮沸，再加一勺涼水，然後繼續燒火等第三次煮沸，這時候，餃子都漂在水上翻起了肚皮，撈一個嘗嘗確定餡兒熟了就可以撈餃子開動了。
按照這個方法，餃子煮熟了，冇有漏勺，就用勺子接著碗，一個一個的將餃子撈出來全都放到蓋簾上涼著。
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