215.第215章猞猁肉有大用
215.第215章猞猁肉有大用(第3/4頁)
猞猁皮扒了下來，毛皮麵在雪沫子裡前後拖動幾次，皮毛上偶爾沾染的血汙被雪沫子蹭下來，這皮毛的質感細節非常完美。
“行了，皮子可算扒下來了！大家看看咋樣？”
嶽峰掀起皮毛在空中一抖摟，剛扒下來的鮮皮還有點重，不過已經能看出品質不俗來了。
“這皮子好，普通猞猁皮如果能賣八百，這張皮子不得值個一千多？瞧這質感跟尺寸！”
“皮子的事兒我倒是不擔心，我就是想知道，這猞猁肉好不好吃。
你瞧它這身紅肉，怪不的那麼厲害呢，飛簷走壁爬樹啥的全靠這身肌肉撐著！”小濤註意力冇放在皮毛上，反而是對肉產生了濃厚的興趣。
都說吃肉的猛獸，肉質不好吃，味道大，纖維粗，做不好還會有一股酸味，其實這裡麵有一個誤區。
這些缺點確實客觀存在，但是如果在食材處理跟烹飪手法上進行調整，還是有一定獨到之處的。
就比如這隻猞猁，如果被一個不懂行的人用槍打死了，血也不放，膛也不開，等回家再扒皮，忙活完了之後隨便剁吧剁吧就扔鍋裡亂燉。
那做出來的肉百分之一萬的不好吃，腥臊味大，肌肉纖維粗，煮不爛，相比牛羊肉甚至豬肉，都遠不如。
但是如果在獵殺的第一時間，就把血放乾淨了呢？把膛徹底摳空了呢？
埋藏在血液當中的腥臊味道，會降低超過九成！
這時候，如果再加上各種去腥增香的大料，就可以完全把那股味道徹底蓋下去。
再搭配上合適的烹飪手段，做出來的肉菜，口感筋道有嚼勁，僅剩的一絲絲腥味非但不會影響味道，還能增加食材的口感層次，個中細節，冇有嘗試過還真不好理解其中的妙處。
嶽峰上輩子是吃過猞猁肉的，當時他打的唯一一頭猞猁，皮毛按照獵隊的要求上交集體之後，扒下來的肉可都歸了自己。
獵隊裡有個擅長做飯的廚子，幾個人一合計，拎著就去了對方家裡，一頓猞猁肉吃完，這幫家夥都說這肉跟尋常的狗肉豬肉甚至熊肉，口感都不一樣，大呼傳言的不好吃是胡咧咧。
這稀罕玩意兒嶽峰上輩子也就吃了一回而已。
冇想到，嶽峰150塊買來的情報，還算順利的就把活兒給乾了。不僅獲得了珍貴的猞猁皮毛，還有至少幾十斤的猞猁肉。
“這肉處理好了好吃，我聽一個老獵人提到過，我卸一條腿還滑雪板的時候去送老丈杆子，剩下的，咱們做一半自己嘗嘗，另一半，送到二食堂去！”嶽峰當眾說了自己的處理方案。
在分配獵物上，嶽峰小隊兄弟四個從來冇人較真，嶽峰這個隊長做事兒像來公道，就算有時候拿團隊收益去送了人情，也會在開會或者分錢的時候跟大家提出來。
平日裡
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