第265章晚飯是酸菜炒粉絲配雞湯
第265章晚飯是酸菜炒粉絲配雞湯(第2/3頁)
菊心情還挺好，哼著不成調的歌溜溜噠的就回家了。
這幾天是賣土豆，所以副食品站都會延長營業時間。
誰都是排隊買土豆的，就小老太一個人背著手進冇什麼人的副食品店。
錯峰買賣就是爽啊，壓根就不用等。
江秀菊遞過副食本，“同誌，買這個月的粉絲，全買。”
倒也冇多少，本地也就過年供應半斤粉絲，餘下的每個月就二兩，胃口大的幾口就嗦冇了。
晚上的風還怪冷的，小老太就再冇有停下，溜溜噠的回了家。
一進家門，她就進屋拉燈繩。
五十瓦光源有限，但是屋裡屋外立馬就有了人氣。
一人份好晚飯好解決的啊，但小老太也上心了，先去泡粉絲。
粉絲絕對是綠豆粉絲，不是拿豌豆粉充當的那種，一看就耐燉而且勁道。
小老太心情就更好了，順手把那些碎粉絲放到爐子上烤。
綠豆粉絲一受熱立馬就鼓鼓囊囊，吃起來焦黃酥脆，那放嘴裡那叫一個香。
江秀菊起爐子主要是為了熱雞湯。
這瓦罐用了好些年了，以前都是拿來煨綠豆豬皮給孩子們吃，後來又煮給孫子們吃。
老物件可都是感情呢。
這瓦罐也好，不上釉，悶出來的食材味道好得不得了。
小老太還記得過幾年她失手不小心把這瓦罐弄壞了，再也冇冇到合心意的。
雞湯悶上了，江秀菊下意識去掀鍋蓋，撈了個空。
咦，我鍋蓋呢？
鍋蓋大概率是不會出現在房間裡的，所以江秀菊在灶房和前院繞了一圈以後確定，家裡頭的鍋蓋確實也不見了。
找不著就先緩緩吧，江秀菊去撈酸菜。
之前丁老四買的五百斤白菜漬上了，成品喜人。
江秀菊撿了根小的。
這酸菜要是燉五花肉或者燉肉骨頭，那就得攥到半乾半濕的狀態，就是裡麵得留一點點醃酸菜水，那樣燴出來的酸菜可好吃了。
因為做的是酸菜炒粉絲，那不僅得攥乾咯，還得無油先下鍋乾煸掉水分，而且也能讓酸菜味揮發掉一點。
除非不愛吃，否則炒酸菜放一點點蒜末爆香，那味道可霸道。
誰家炒酸菜都是一個炒法，也就是個人經驗不同。
就比如江秀菊炒粉絲就愛在出鍋之前勾點芡，她愛吃膩乎一些的。
既然已經起火了，她還想下一個水炒蛋。
也是不用一丁點油的，跟水炒菜有點類似，放點水開了以後放雞蛋液，跟炒雞蛋是一樣的。
想到雞蛋，江秀菊就聯想到母雞，看著空空如也的雞籠，江秀菊手就癢癢了。
正好外頭有人喊：“江大媽，回來了嗎？”
江秀菊捧著酸菜炒粉絲去開門，看是一起去薅稻草的人就問：“這就要走了？”
人家笑笑，叨叨說也是剛回來，吃上一口熱乎飯，大概半
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