第132章豬頭肉淋巴多著呢
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沉甸甸的，說：“怎麼這麼多，冇吃虧吧。”
符師傅這會正在鹵豬蹄，一手拎著燒紅的勺子一手加硝乾燒，笑嗬嗬的說：“不多不多，糧票夠的。”
江秀菊看到符師傅手抖了一下，硝好像加多了。
小老太欲言又止...。
這玩意有毒，加這麼多能行嗎？
倒也不是故意害人，主要是這年頭的人就不覺得硝是個毒玩意。
說真的，日常鹵個啥加個硝，那鹵出來的成品就是有食欲的紅色，口感上還不柴。
不止是鹵豬蹄，想要鹵味擁有漂亮紅潤光澤的顏色，都得來點硝。
還不是顏色好看的問題，鹵肉的時候加點硝能讓肉視覺上變多。
特彆是鹵牛肉，一斤生牛肉加點硝能多出七八兩。
肉顯得多就算了，還容易燉得爛，多省柴火啊。
鹵味一進高壓鍋，那出的氣都帶香味，江秀菊往住院部跑一趟，送黏土和午飯的時候，醫院職工光聞她身上的味就知道今兒吃的什麼菜。
晌午打飯的時候，那隊伍老長了。
江秀菊也考慮是不是帶點鹵味回去吃。
今兒食堂鹵味大拚盤，除了鹵豬蹄還有分切豬頭。
其實豬頭肉連接脖子的那塊地方，淋巴老多了。
一個豬頭大概能出一斤左右的淋巴。
豬頭肉的淋巴鹵熟了以後看起來就跟瘦肉一樣。
彆說豬淋巴，那羊頭和牛頭的淋巴才是真的多到你流淚。
要是忌諱這個就少吃豬頭肉，要吃就吃豬拱嘴或者豬尾巴，這兩個地方冇淋巴。
江秀菊是想好了吃豬拱嘴。
可最好吃的部分叫小賈給買走了。
盧主任也回來了，塞了一把瓜子給江秀菊，嘴裡嘖嘖的，“這小賈什麼來頭，天天吃肉。”
醫院裡頭的年輕職工，要是爹媽也是醫院的就能知根知底，好些是工農兵大學以後分配來的，又不在一個科室裡頭，那知道的可就少了。
江秀菊想了想。
上輩子她跟小賈冇什麼交集，隻知道這孩子確實吃得好。
“想什麼呢。”盧主任胳膊肘拐了下江秀菊，問:“要不要流清蛋，今兒損耗得不多，就兩斤，你要的話咱兩平分。”
流清蛋就是運輸途中損耗的雞蛋，一般都是破了，或者裂了縫。
食堂內部價，一斤也就兩三毛錢，還不用票，劃算多了。
當然，也不是什麼時候都有的，所以哪能不要呦。
江秀菊立馬比了個ok的手勢，說：“成。”
她琢磨流清蛋放不久，那些壞得特彆厲害的，晌午飯就整一頓西紅柿炒雞蛋，隻是裂了縫的就弄成水煮蛋，妥妥的。
今兒開始搶秋菜了，那時間在指縫裡嘩啦啦的流，哪怕是幾乎不來食堂吃飯的職工，今兒都得讓孩子過來打飯和現成菜。
菜賣得快，結束營業的時間也就早，江
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