第436章半月廚間改風氣，一朝雷達破難關
第436章半月廚間改風氣，一朝雷達破難關(第1/3頁)
王主任見狀，臉色才稍稍緩和下來，他最心疼的就是糧食食材浪費，生怕何雨柱不懂眼下的難處，隨手把邊角料丟掉。
何雨柱一眼就看透了他的心思，笑著寬慰：“王主任，您儘管放心，我也是部隊炊事班出來的，過日子精打細算的道理門兒清，絕不會糟踐糧食。東北這邊素來講究亂燉，這些菜梗邊角料一點不浪費，回頭尋些骨頭，一起慢燉。”
王主任皺著眉連連擺手：“何同誌，光有骨頭冇肉，清湯寡水的，燉出來能好吃？白白糟蹋柴火和佐料。”
“這您就不懂門道了。”何雨柱語氣從容，“城裡國營肉聯廠宰殺牲畜後，大把棒骨、脊骨都當廢料扔著冇人要。您托人去收一些回來就行，我手裡有老方子，慢熬吊出骨湯鮮味，再搭配正經菜料和這些邊角菜一同燴燉，鮮香入味，一點不差。”
王主任瞬間眼前一亮，臉上露出讚許的笑容：“行行行，這事好辦！咱們研究院旁邊就挨著村子，村裡人常往肉聯廠運送生豬牛羊，那些冇人要的廢骨頭遍地都是，要多少能弄多少。”
何雨柱心裡透亮，眼下物資緊缺，柴火更是金貴。尋常農戶燒柴做飯、冬日取暖全靠山林枯枝，家家戶戶常年砍伐，山林早就日漸荒蕪。
煤炭定價高，普通百姓根本消耗不起，無肉的光骨頭熬煮費時費柴，自然冇人願意往家帶，淪為無人問津的廢料。
兩人又隨口閒聊了幾句，王主任看著後廚眾人有條不紊忙活，陣陣飯菜香氣順著熱氣飄散開，忍不住咽了咽口水。
“何同誌，今天這飯菜聞著就香，我正好嘗嘗，也好給你們提提意見。”
“儘管品嘗，有哪裡不合口，您隻管直說，我們也好及時調整改進。”
王主任也不客套，拿起碗筷夾菜品嘗。一口菜下肚，他當即眼睛瞪大，連連點頭讚歎：“好家夥，不比不知道，一比差距太大了！你這手藝，比這幫廚子之前做的飯菜強出何止一籌！”
說著，他轉頭看向幾名炊事員，語氣帶著幾分恨鐵不成鋼：“你們幾個小子聽聽！看看人家何同誌這手藝！之前你們做的那也叫飯菜？清湯寡水、火候錯亂，簡直就是糊弄事！”
幾名廚師滿臉尷尬，隻能訕訕陪著笑，不敢應聲反駁。
何雨柱一頭紮在後廚的瑣事裡，日日紮根灶臺，不知不覺，半個月轉瞬而過。
在他的悉心調教下，二食堂一眾炊事員的手藝肉眼可見地精進，火候把控、下料次序、大鍋翻炒的門道全都摸得通透，飯菜口味提升了一大截。
這天，王主任特地找來何雨柱，一臉為難地開口：“何同誌，二食堂的飯菜現在是越來越好，咱們廠子裡人人都誇。可眼下有個難處，一食堂那邊還照舊老樣子，現在所有人都紮
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