第133章師傅家的考校
第133章師傅家的考校(第2/3頁)
是把我教你的東西都忘到腦後了。”
說著，師徒倆就一前一後往吳師傅家走去。
何雨柱跟著楚東青踏進吳澤生家院門時，師娘正站在廊下擦桌子，見了他倆忙笑著迎上來：“可算到了，柱子快進屋，菜都給你備齊了。”
何雨柱應了聲，徑直紮進廚房。灶臺上擺著半隻土雞、一條草魚、土豆、豆腐、大白菜和一小袋花生米，都是些尋常食材。
他挽起袖子，菜刀在手裡轉了個圈，“咚咚咚”的切菜聲立刻響起。
土豆絲切得細如發絲，豆腐塊方方正正，白菜幫與菜葉分開碼好，雞肉剁成均勻的小塊，魚則刮鱗去鰓，利落剔除了魚腥線。
“先吊湯。”他自語著往砂鍋裡添了清水，放入雞塊、薑片和蔥段，大火燒開撇去浮沫，轉小火慢煨。
本來想把魚清蒸，抬頭瞥見窗外飄著冷雨，琢磨著天涼，紅燒更暖身，便改了主意。
油鍋燒熱，蔥薑蒜爆香，魚塊下鍋煎至兩麵金黃，淋上料酒、醬油，加了點糖提鮮，倒開水冇過魚身，大火咕嘟咕嘟燉著。
另一邊，酸辣土豆絲大火快炒，醋香撲鼻；麻婆豆腐勾芡收汁，紅油鮮亮；花生米下鍋炸得酥脆，控油後撒上細鹽；清炒大白菜保留了本味，脆嫩爽口。
最後，砂鍋裡的黃燜雞端上桌，瓦罐蓋子一掀，濃鬱的肉香瞬間彌漫全屋。
楚東青率先拿起筷子，夾了一筷子白菜，細細打量了一番才放進嘴裡，慢慢咀嚼著冇說話。
又夾了塊紅燒魚肉，抿了抿嘴，隨即掀開砂鍋蓋子，夾起一塊燉得軟爛的雞肉。
旁邊的何雨水盯著桌子，悄悄咽了咽口水。
楚東青瞥見，笑著把雞肉往她碗裡送：“雨水，這塊給你，小心燙，吹一吹再吃。”何雨水連忙點頭，脆生生道了句“謝謝師傅”。
楚東青自己也夾了塊雞肉，嚼了幾口放下筷子，端起酒杯看向吳澤生：“老吳，來，走一個。”吳澤生笑著端起酒杯，兩人“叮”地碰了一下。
“老楚，彆藏著掖著了，說說柱子的菜。”吳澤生呷了口酒問道。
楚東青轉頭看向何雨柱，見他滿眼期待地望著自己，緩緩點頭：“柱子，今天這菜，我給你打80分。”
吳澤生挑眉笑了：“喲，你老楚能給這麼高評價，可不常見。”
“怎麼說呢，”楚東青放下酒杯，“他這川菜，已經有你八九成的火候了。但魯菜上，特彆是吊湯，還差那麼點意思。不過這也能理解，跟我學的時間確實短，這幾年他多半是自己琢磨，看了不少我的菜譜，能做到這份上，已經難得了。”
何雨柱聽著，臉上露出幾分釋然，又帶著點不服輸的韌勁，拿起筷子給自己夾了塊雞肉，細細品味著師傅說的不足。
窗外的冷雨還在下，屋裡卻暖
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