第二百八十六章煮飯理論
第二百八十六章煮飯理論(第3/4頁)
繼續說道：
“第二，是水。”
“煮飯絕不使用自來水，哪怕是經過過濾的純淨水也不行。”
“水是米飯的血液。”
“必須使用未受過任何現代工業汙染的山泉水。”
“而且，這水的ph值必須嚴格控製在7.2到7.4之間，硬度不能超過30。”
“在上京，唯有玉泉山早晨五點至六點之間湧出的頭道泉水，勉強能用。”
葉正國聞言，眉頭微皺。
玉泉山的水雖然珍貴，但憑葉家的關係，弄幾桶並不難。
難的是現在已經是下午，去哪裡弄早晨五六點的頭道水？
但他冇有絲毫猶豫，轉頭對管家吩咐道：
“王叔，立刻聯係玉泉山那邊，不管花多大代價，一定要找到今早封存的頭道泉水。”
“如果有，馬上運過來！”
王叔不敢怠慢，立刻掏出手機去安排。
淺野炊一繼續道：
“第三，也是最重要的一點，火。”
“電飯煲是死物，煮出來的飯冇有靈魂。”
“真正的銀飯，必須用土灶和明火烹飪。”
“而這火的燃料，必須是存放了三年以上的荔枝木。”
“荔枝木燃燒時帶有淡淡的果香，能最大限度地激發米粒深處的香氣。”
“且木材的含水率必須控製在12%左右，多一分則煙大，少一分則火猛。”
這一番理論拋出來，直接把在場的人都鎮住了。
葉昭庭聽得目瞪口呆，隨即眼中爆發出強烈的崇拜光芒。
“牛逼！”
“太牛逼了！”
“這哪裡是煮飯，這簡直是在煉丹啊！”
“服了，我是真服了。”
“跟淺野大師一比，以前那些所謂的五星級大廚，簡直就是路邊的乞丐。”
他轉頭看向坐在角落裡喝茶的林凡，大聲嘲諷道：
“那個姓林的，你聽聽！”
“這就是差距！”
“你煮飯知道水的ph值嗎？知道木材含水率嗎？”
林凡放下茶杯，像是看傻子一樣看了他一眼，冇有說話。
隻是眼底的那抹譏諷更加濃鬱。
葉正國此時已經被這一套又一套的理論徹底折服。
越是苛刻，越是複雜，在他看來就越有希望治好老爺子。
“快！王叔！”
“去安排人搭建土灶！”
“荔枝木冇有現成的就去全聚德借，去各大私人會所調，務必在天黑之前湊齊！”
整個葉家大院瞬間忙碌起來。
有人去運水，有人去搬磚搭灶，有人去全城搜羅三年陳的荔枝木。
太陽西下，夜幕降臨。
經過幾個小時的折騰，一切終於準備就緒。
庭院中央，一座嶄新的土灶搭建完畢。
旁邊堆放著整整齊齊的乾荔枝木，散發著淡淡的木香。
幾個特製的密封桶裡，裝著從玉泉山緊急調來的頭道泉水。
所有人都滿
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